ZELF FRAMBOZENCONFITUUR MAKEN: EEN KLASSIEKER
Ik zag ze al liggen op de markt. Yes, yes, yes,… frambozen! Mmm! Ik heb daar nog een paar speciale receptjes voor. Maar eerst, meneerkes en madammekes, leg ik u graag de basic version uit. Oftewel Hoe kunt u zelf frambozenconfituur maken op de klassieke wijze?
Want deze ultieme klepper van formaat mag niet ontbreken bij uw zalige en zonnige ontbijt, toch?
Wat haalt u in huis voor deze frambozenconfituur:
- 1 kg frambozen
- 500 g confituursuiker (versie 2 kg fruit met 1 kg suiker)
Zelf frambozenconfituur maken, stap voor stap:
Neem de frambozen en spoel ze snel even af. Doe ze in een ruime kookpot en voeg de confituursuiker hieraan toe. Roer even goed om en sluit de kookpot af met een deksel.
Laat alles drie uren rusten. SSSTTTTT…
Zet daarna de kookpot op het vuur en breng alles aan de kook. Na 3 minuten borrelen is uw confituur klaar. Doe de frambozenconfituur onmiddellijk in uw propere bokaaltjes, sluit ze af met een deksel en laat alles omgekeerd afkoelen.
Ik ben echt gek op deze klassieker. Maar natuurlijk mag u nog een extraatje van deze Madam verwachten. Wat dacht u bijvoorbeeld van het volgende lijstje?
Mijn andere receptjes:
Confituur van aardbeien en frambozen met tagatesse
Rabarberconfituur met frambozen en Hoegaarden Rosée
Frambozenconfituur met granny smith appels
Frambozenconfituur met sinaasappel en cointreau
TIP: Houdt u niet van pitjes, dan kunt u die perfect verwijderen door middel van een fijne zeef. Zo gaat u wel nog aan de slag met de puree, maar moet u achteraf niet vissen tussen uw tanden. 🙂
Heeft u zelf ook nog een overheerlijk confituurrecept met frambozen? Laat het hieronder snel even weten. Ik ben super nieuwsgierig naar uw lekkere potje boordevol framboosjes.
23 Reacties
Els De Gryse
Vraagje, als je frambozeconfituur wil maken met verse frambozen zonder pitjes, hoeveel suiker neem je dan per liter? Heb hier net gelezen dat je beter eerst eens je frambozen kookt en zeeft en dan pas suiker toevoegd.
Groetjes Els
Madam Confituur
Als u eerst de frambozen tot moes kookt en vervolgens door een zeef duwt, dan zou u de vruchtenmoes even moeten afmeten. Per dl zou ik 50-55 g confituursuiker (versie 2: 500 g suiker voor 1 kg fruit) gebruiken. 55g als het bijna frambozensap is, 50 g als er heel veel moes bij zit.
Dus idd suiker pas na het zeven toevoegen => oplossen in de gezeefde vloeistof en aan de kook brengen. 3 minuten laten koken en dan de stolling checken.
Kelly
Hoi,
Ik zou deze versie willen maken als geboortegeschenk voor de komst van mijn dochtertje binnen een drietal weken. Hoelang zou je deze confituur kunnen bewaren? Kan dit, zonder de potjes terug te openen uit de koelkast bewaard blijven?
Bedankt alvast,
Kelly
Madam Confituur
Dat kan zeker en vast! Als u alles volgens het boekje doet, kan u op twee oren slapen wat de bewaring betreft. Groetjes en veel succes!!!
Leentje
Waarom moet deze confituur eerst 3 uur in de pot blijven ?
Madam Confituur
Dag Leentje,
Dan kan de suiker rustig in het fruit kruipen. Met confituursuiker moet u soms oppassen voor het harder maken van schillen (bv. bij marmelade) of pellen of zelfs pitjes. Vandaar dat ik deze methode of het eerst mals koken van, verkies.
Vasco
Ik heb uw recept toegepast met kristalsuiker, maar mijn confituur wordt niet dik.
Hoe kan ik deze lekkere maar lopende massa nog tot confituur bewerken.
Vasco
Madam Confituur
Best even wat Pec Plus toevoegen.
Jeannine
hallo Vasco , pek plus maak niet zo goed dik neem beter gewone pek 1 zakje op ne liter sap maar doe er wat meer in indien de suiker er al bij is .
Madam Confituur
Dag Jeannine,
Pec werkt het beste als er een 1 op 1 verhouding is. Als u met minder suiker werkt, is Pec Plus de beste optie.
groetjes,
Madam Confituur
Theo
mag men een der welke confituur die (na afkoeling) nog lopende is terug op het vuur zetten, Pec Plus toevoegen en terug laten koken (1 minuut).
Madam Confituur
Dag Theo, gelei is 1/2 minuut en confituur 1 minuut. Ik heb natuurlijk niet alle mogelijkheden uitgetest, maar kan volgens mij weinig kwaad. Ik zou er wel geen volledig zakje indoen. Eerder een beetje, want too much is too much, hé.
Vasco
Ik heb uw recept gevolgd met gewone witte kristalsuiker (met enkel toevoeging van zeste van limoen voor de smaak), maar mijn confituur blijft veel te lopend?
Dank bij voorbaat
Vasco Vandekerkhove
Madam Confituur
Dag Vasco, voeg PecPlus toe. Uw confituur heeft nood aan pectine…
groetjes,
Madam Confituur
Dimi
Bedankt voor het recept, ik heb het gemaakt met ongesuikerde diepvriesframbozen werkt perfect.
wel een hete spatter confituur tijdens het koken ;p
Mieke
Dit receptje ziet er eigenlijk wel makkelijk uit hé?
Ik zou in maart zo’n 150 (kleine) potjes willen maken, kan ik dit recept ook met diepvriesframbozen doen lukken?
Groetjes!
Madam Confituur
Dag Mieke,
U kan dit perfect met diepvriesframbozen maken. Laat wel eerst even ontdooien en giet daarna frambozen en uitlekvocht samen in een kookpot.
Belangrijk: ik maak deze confituur zo, maar houdt u niet van pitjes, dan zou ik het anders doen: Ontdooien, even koken (met een heel klein beetje water), door een zeef duwen en daarna pas de suiker toevoegen.
Moest u hulp nodig hebben, geef dan zeker terug een gil.
Madam Confituur
Mieke
Bedankt, madam confituur! 😉
Het zal de versie mét pitjes worden 🙂
Denise
reuze bedankt. Ik ga het nu proberen en laat je weten of het is gelukt.
Lucie
Lucie
Als ik de diepvriesframbozen heb laten ontdooien en dan door een zeef en daarna de suiker moet ik dan nog 3 minuten laten koken ?
Groetjes
Madam Confituur
Dag Lucie, laat de frambozen ontdooien. Kook ze heel even tot moes. Gebruik dan de zeef, meet hoeveel u na het zeven overhoudt en voeg dan de suiker toe. 3 minuten flink doorkoken en klaar is die handel 😉 Heeft u niet veel gepureerd vruchtvlees (door de zeef); voeg dan een 5 à 10 g extra confituursuiker toe per 100 ml frambozennat.
Griet
ik heb te veel frambozen, dus ga er confituur met maken 😉
een vraagje
in de eerste stap zeg je om de frambozen en suiker samen te voegen in een kookpot. vervolgens 3u laten rusten.
ik vermoed dat de mengeling dan niet op het vuur moet?
en als je het later laat koken moet je geen water of sap toevoegen?
Groetjes
Griet
Madam Confituur
Dag Griet,
Inderdaad, dit moet u niet op het vuur zetten voor of tijdens het rusten. Na de rustpauze laat u het geheel koken zonder water. Als u graag wat citroen toevoegt, mag dat uiteraard.
Veel succes en laat weten of het gelukt is.
Dada,
Madam Confituur