AARDBEIENCONFITUUR MET BLAUWE BESSEN EN PROSECCO

Altijd een zware klus in juni: kiezen tussen aardbeien en rabarber als hoofdrolspeler. Maar vermits ik al een hele reeks rabarberrecepten postte, is het nu de beurt aan het lekkerste rode snoepje van de wereld. Vandaag zet ik een yummy aardbeienconfituur met blauwe bessen en prosecco op tafel. Ik denk dat ik hier niemand hoor klagen, right?

aardbeienconfituur met blauwe bessen

Ingrediënten (voor 3 à 4 potjes van 230 ml)

  • 400 g aardbeien (zonder kroontje)
  • 200 g blauwe bessen
  • 150 ml prosecco
  • Sap van 2 limoenen
  • 360 g confituursuiker (versie 500 g suiker voor 1 kg fruit)

Hoe maakt u deze aardbeienconfituur met blauwe bessen?

Halveer de aardbeien en zwier ze samen met de blauwe bessen, het limoensap en de prosecco in een grote kookpot.

Breng aan de kook en laat 5 minuten afgedekt pruttelen. Roer regelmatig om. Neem de kookpot van het vuur en als u niet van stukken houdt, maakt u alles fijn met een pureestamper.

Voeg daarna de confituursuiker toe. Los deze suiker op en breng aan de kook. Laat 3 minuten doorkoken en roer regelmatig in de kookpot.

Test of de confituur voldoende stolt. Schuim af met een schuimspaan als dat nodig is.

Vul uw propere potjes met de hete confituur. Doe het deksel onmiddellijk op de potjes, keer om en laat afkoelen.

SMAKELIJK!!!

2 Reacties

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.