KERSENTAART: DE GEMAKKELIJKSTE VERSIE OOIT

Zin in een overheerlijke kersentaart, maar geen goesting om uren in de keuken te staan? Dan is dit recept precies wat u zoekt. Ik noem het niet voor niets een luie wijven taart. 🙂

Wat haalt u in huis voor deze easy peasy kersentaart?

• Kruimeldeeg uit de koeling
• 1 limoen (rasp de schil en pers de limoen uit)
• 2 eieren
• 150 g amandelspijs
• 200 g mascarpone
• 400 g kersen (ontpit en gehalveerd)
• een beetje suiker of rietsuiker

Aan het werk (allé, voor effekes dan)

Verwarm de oven voor op 180° C.

Roer de amandelspijs fijn in een kom. Voeg er één ei, de mascarpone, de limoenrasp en het limoensap bij. Roer goed om.

Haal het deeg uit de koelkast. Rol het uit op een stuk bakpapier (meestal zit dit al rond het deeg). Leg deze taartbodem voor alle veiligheid in een taartvorm. Dat werkt nu eenmaal gemakkelijker.

Verdeel het amandel-mascarponemengsel over het deeg. Laat een rand van 4 cm vrij. Daarna strooit u de kersen over de vulling. Plooi de rand van het deeg om over de kersen.

Splits een ei en klop de eidooier los. Bestrijk hiermee de deegrand. Tot slot bestrooit u deze rand met suiker of rietsuiker.

Bak de kersentaart in het midden van de oven (+/- 40 minuten). Is de taart klaar? Laat ze dan een uurtje afkoelen.

Smakelijk!

PS: weet u wat extra leuk is? U kan in plaats van kersen ook abrikozen, pruimen,… gebruiken. Zolang er maar een match is met de amandelspijs, gaat niemand klagen.

PS2: bent u een echte cherry lover? Check dan ook deze recepten.