VLIERBLOESEMSIROOP

Iets waar ik jaarlijks happy van word: Dé vlierbloesem… ahhhhh…. zalig lekker in gelei en confituur, maar ook bangelijk geschikt om een siroop mee te bereiden. Doe met andere woorden die botten maar snel aan en juuh!

 

Vlierbloesemgelei
Copyright: Forest To Plate

 

Wat zwiert u vandaag in de pot?

  • 25 vlierbloesemschermen
  • 4 biologische citroenen
  • suiker

Aan de zwier met de vlier…
Pluk de vlierbloesemschermen (zonder de takken) en zet ze in een kom onder water.  Snijd de citroenen in schijfjes en voeg ze toe. Laat 24 uur trekken.
Giet het vlierbloesemmengsel door een steriele geleidoek of keukenhanddoek of een zeer fijne zeef.
Meet nu hoeveel vocht je overhoudt. Voeg 500 g suiker toe per halve liter vocht. Breng het vocht aan de kook en laat 1 minuutje koken. Giet de hete siroop in warme, steriele flessen en sluit ze onmiddellijk af.

Het grootste probleem voor sommigen is de bloesems üperhaupt vinden. Awel, hier in Zonhoven (my hometown): aan de hondenschool op de Holsteen. Bij dezen heb ik de voorzet gegeven. Nu is het aan u. Geef hieronder snel even door waar er in uw gemeente vlierbloesems hangen. Wij zijn u eeuwig dankbaar!

Lees zeker ook dit...

15 thoughts on “VLIERBLOESEMSIROOP

  1. Vlierbloesemsiroop is ook erg lekker met een uitgelepelde passievrucht, ik doe 1 passievrucht op een liter limonade. Je kunt bruisend of gewoon water nemen.

  2. Zijn vlierbessen hetzelfde als blauwe bessen ?
    Het is de bedoeling om siroop te maken .
    En wanneer is het ideale moment om ze te plukken/te bereiden ?
    Hartelijk dank

    1. Dag Nicole, vlierbessen en blauwe bessen zijn niet hetzelfde. Vlierbessen zijn meestal ergens in september rijp en vindt u in het wild. Blauwe bessen kan u nu gaan plukken bij kwekerijen of koopt u nu in de winkel.

  3. Aan de startbaan, jongensschool aan de zijkant fistspad, achtzrkant parking wees gerust het is op een veilige plek, weinig cO uitlaat! Weet u toevallig nog waar ik vrouwenmatel kan plukken??? Heb leuke recepjes…

    1. De vlierbloesemsiroop met de krachtigste smaak krijg ik door enkel te werken met uitsluitend bloempjes. Dat vraagt wel wat knipwerk maar is zeker de moeite waard.
      Vlieren staan vaak aan ruigtes nabij spoorwegen of langs het kanaal (Herentals).
      Herbruikbare glazen beugelflessen staan soms op Kapaza.

    2. Hoi Eveline,

      Ik weet niet waar je vrouwenmantel kunt plukken maar het is te koop in het Genker plantencentrum.

      Ik heb wel een recept voor vlierbessengranité dit is een (slush) softijs van vlierbessen siroop.
      Ingrediënten voor de vlierbessengranité:
      350 gr water
      150 gr vlierbessensiroop
      2 takjes verse munt
      1 limoen, sap + geraspte schil
      3½ gr gelatine

      Bereiding:
      Verwarm de siroop in het water met het limoensap en laat 5 minuten koken. Haal de pan van het vuur en voeg alle ingrediënten toe, inclusief de uitgeknepen gelatine. Dek de pan af met plasticfolie en laat 20 minuten trekken. Zeef de bouillon boven een glazen schaal en plaats de schaal in de diepvries. Roer de granité om het half uur om met een vork.

      Ik ben wel benieuwd naar jouw recepten voor vrouwenmantel?

      Groetjes,

      Ad

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *