MOJITOGELEI

Speciaal voor mijn nieuwe boek maakte ik een upgrade van de mojitomarmelade: dé mojitogelei.

Het resultaat mag er 100% zijn… al zeg ik het zelf:

  • het is overheerlijk (zeker in combinatie met een bolletje vanille ijs),
  • u maakt het in no time klaar (altijd mooi meegenomen)
  • het is zeeeeeer gemakkelijk te fabriceren.

mojitogelei

 

Wilt u met andere woorden gelei maken: zet dan dit potje zeker op uw lijstje!

Wat haalt u in huis? (3 potjes van 230 ml)

  • 400ml limoensap
  • 40ml water (of rum)
  • 40 muntblaadjes (fijngesneden en in een kruidenzakje)
  • rasp van 2 limoenen
  • 400 g confituursuiker versie 1+1

 

Aan de slag!

Doe het sap, het water (of rum), de munt en de limoenrasp in een ruime kookpot. Warm op en laat 1 tel koken. Neem de kookpot van het vuur en doe er het deksel op. Laat de munt een uur (mag ook langer) rusten in het mengsel. Haal daarna het kruidenzakje eruit.
Zet de kookpot opnieuw op het vuur en voeg de suiker toe. Warm al roerend op en breng aan de kook. Laat het geheel 4 minuten flink doorkoken.
Neem de kookpot van het vuur en check de stolling. Schuim af met een schuimspaan als dat nodig is.
Giet de hete gelei onmiddellijk in propere glazen potjes. Vul ze netjes tot aan de rand. Sluit de potjes onmiddellijk af met een deksel, keer ze om en laat afkoelen.

Geen kruidenzakje in huis? Giet dan het mengsel na het uurtje rusten door een fijne zeef. De muntblaadjes blijven in de zeef hangen.

Lees zeker ook dit...

8 thoughts on “MOJITOGELEI

  1. Ik maak een limoen gelei met citroen en geconfeitte gember erin. Zeer lekker. Ik hou wel van citrus confituurtjes. Zo maakte ik ook een gelei van sinaasappel, pompelmoes, limoen en citroen.mjammie!

  2. Heerlijke gelei. Zo heerlijk, dat ik hem vandaag nog een keer gemaakt heb, alleen heb ik de limoen vervangen door citroen speciaal voor mijn zoon, die gek is op citroen. En ook deze smaakt heerlijk.

  3. Beste Madam Confituur 😉

    Wowww, deze wil ik zeker proberen. Lijkt me overheerlijk!

    Door jou ben ik door het confituurvirus gebeten en maak ik nu sinds een dikke twee jaar zelf mijn confituurtjes.
    Waar ik in het begin heel nauwkeurig jouw receptjes volgde, experimenteer ik er nu op los.
    Echter heb ik gemerkt dat er 1 probleem steeds weerkeert. Ondanks dat ik mijn confituurtjes donker bewaar, scheeltjes gebruik die vlekkeloos proper zijn, mijn potjes steriliseer, merk ik dat na een paar maanden de bovenste laag van de confituur verkleurt. Weet u hoe dit komt?

    Alvast hartelijk bedankt!
    Tina

      1. Ja, ik vul onmiddellijk het potje na vullen. De aardbeien – rabarber confituur had het erg. Ik had er toen denk ik wel geen citroen in gedaan. Zou dat de reden kunnen zijn?

        Alvast bedankt!
        Tina

        1. Een beetje citroen helpt zeker. Maar ik lees aardbeien… afhankelijk van het seizoen (ene jaar is dit wel, het andere jaar niet) verkleuren aardbeien harder. Een kleine truc van de foor: voeg een kleine koffielepel rodebietensap toe in de laatste kookminuut. Dan bent u zeker van een mooie kleur.

          Zit er geen schimmel op trouwens, dan kan u dit zeker nog gewoon opeten.

          1. Hartelijk dank voor deze supertip, Madam Confituur!
            Dat ga ik zeker proberen en ook ga ik de volgende maal er een citroen bij doen. 🍓🍋🍓

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *