TROPISCHE CONFITUUR MET RABARBER

U dacht toch niet dat we al aan het einde van ons rabarberavontuur waren, zeker… Nee, nee,  wees gerust…

Na een heus experimentje is dit brouwsel in mijn confituurpot beland.

Zalig lekker: met een beetje bitter, beetje zoet en een beetje zuur.  A little bit of everything, zou Alanise Morissette zeggen…

Tropische rabarberjam
Tropische – een beetje van alles – confituur

Wat sleept u mee van de winkel?

  • 280 g rabarber (geschild en in mootjes gehakt)
  • 100 g vruchtvlees van sinaasappels
  • rasp van 1/2 bio citroen
  • sap van 1/2 bio citroen
  • 150 ml roze pompelmoessap ( mag uit een fles komen)
  • 80 g banaan (geplet met een vork)
  • 1 borrelglaasje Cointreau
  • 300 g confituursuiker (versie: 2 kg fruit versus 1 kg suiker)

 

Prepareren doen we zo:

Doe de rabarber in een ruime kookpot en voeg hierbij de citroenrasp en het citroensap, het sinaasappelvruchtvlees en -sap, de stukjes banaan en het pompelmoessap. Breng aan de kook en laat 10 minuten pruttelen.

Zet de kookpot van het vuur en voeg de Cointreau toe. En vervolgens de confituursuiker. Roer goed om tot de suiker is opgelost.

Daarna brengt u alles opnieuw aan de kook en na 3 minuten stevig doorkoken is de confituur klaar.

Giet de hete confituur in propere potjes, sluit af met een deksel en laat omgekeerd afkoelen.

Lees zeker ook dit...

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *