SACHERTORTE

Ik ben aan het fietsen gegaan… niet omdat ik dat graag doe, maar mijn winterkilo’s schreeuwen om aandacht.

En het mooie weer, én de schoon brandstofprijzen, zorgen voor nog wat extra druk op de schouders (allez benen).  Dus nu trap ik dapper een flinke 16 km elke dag, dat zou toch moeten helpen, nee?

Om zeker niet te mager te worden van al dat sporten (alsof dat ooit zou gebeuren…), ga ik een heerlijk Paasdessertje uittesten.

Eine Sachertorte, jawohl! Uiteraard mét confituur te fabriceren.

 

Sachertorte
Een zeer eenvoudig recept voor Sachertorte!

 

In huis halen met de fiets of met de auto…

  • 175 g pure chocolade (fijngehakt)
  • 150 g zachte ongezouten boter
  • 100 g suiker
  • 50 g poedersuiker
  • 6 grote eieren (splitsen in eiwit en eidooier)
  • 150 g bloem (gezeefd)
  • 175 g abrikozenconfituur
  • 1/2 theelepel droge gistpoeder
  • snuifje zout

Voor de versiering:

  • 250 g pure chocolade (fijngehakt)
  • 100 g ongezouten boter
  • 10 kleine paaseitjes

 

Aan het werk:

Verwarm de oven voor op 180°C.  Neem de chocoladestukjes en laat deze zeer geleidelijk aan smelten in de microgolfoven. U kan dit uiteraard ook steeds op zijn “au bain maries” doen.

Vervolgens klopt u de boter luchtig met een mixer. Doe dit bij de gesmolten chocolade. Voeg daarna de eierdooiers en poedersuiker toe aan het mengsel. Roer goed om.

Neem een kom, klop de eiwitten stijf en doe ze beetje per beetje bij de chocolademassa. Ook de suiker voegt u geleidelijk aan toe. Spatel vervolgens het meel, de gist en het snuifje zout door het mengsel.

Neem een springvorm van rond de 22 cm diameter. Bedek de bodem met bakpapier en vet de vorm daarna flink in met boter. Doe het beslag in de vorm en zorg ervoor dat de bovenkant mooi glad is.

Zet de bakvorm in de voorverwarmde oven voor ongeveer 45 minuten. Check of de taart klaar is met een breinaald. (in de taart prikken en als er geen deeg meer aan plakt, is de taart klaar)

Is de taart klaar, dan mag de taart uit de oven en laat u uw gebak afkoelen in de bakvorm. Verwarm ondertussen de abrikozenconfituur. Eens de taart is afgekoeld, mag u de Sachertorte bestrijken met de warme confituur.

Voor de garnering smelt u opnieuw chocolade en roert u hierdoor stukje per stukje de boter. Laat het geheel een beetje afkoelen en giet het dan in het midden op de taart. Zorg ervoor dat de chocolade de hele bovenkant van de taart bedekt. Daarna versiert u de taart verder met paaseitjes.

Laat uw Sachertorte goed opstijven in de koelkast.

 

Om uw vingers bij af te likken… En we gaan nu wel collectief afspreken dat we het woord caloriegehalte, effen niet uitspreken. Goed?

Lees zeker ook dit...

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *