APPELGELEI MAKEN MET MUNT: GEWOON DOEN!
Zalig zo’n weer! Meer moet dat niet zijn voor mij! En uiteraard kriebelt het dan om weer confituur te maken. Allez, een gelei eigenlijk. Want met dit weer wil ik niets liever dan mijn appelgelei maken met munt.
En vanaf nu, u dus ook… 😉
Op uw boodschappenlijstje:
- 1 kg zure appels (met schil en klokhuis)
- 4 eetlepels citroensap
- 4 eetlepels fijngehakte munt
- confituursuiker (verhouding 2 kg fruit versus 1 kg suiker)
Appelgelei maken met munt, doet u zo:
Was de appels grondig en verwijder het steeltje. Snijd vervolgens de appels in kleine stukken.
Doe het fruit in een ruime kookpot en voeg er een bodempje water aan toe. Breng aan de kook totdat er een fruitmoes ontstaat. Doe vervolgens deze moes in een confituurdoek (neteldoek) en laat het uitlekken.
Meet het opgevangen sap. Voor elke deciliter sap, weegt u 55 gram confituursuiker af. Zet de suiker nog even aan de kant.
Doe het sap in een kookpot en voeg de muntblaadjes toe. Laat het geheel 1 tel koken en zet vervolgens de kookpot voor een klein uurtje weg. De smaak van de munt trekt zo in uw gelei-in-spe.
Zeef, na deze korte pauze, de blaadjes uit het sap en voeg de confituursuiker en het citroensap toe.
Breng het geheel aan de kook en laat alles stevig borrelen gedurende 3 minuten. Dan is het stollingspunt bereikt.
En jawel, nu is het potjes tijd. Vul de potjes met de warme appelgelei, schroef ze dicht en laat ze omgekeerd afkoelen.
Een fris geleike om heerlijk van te genieten met dit schitterende weer. Het leven kan toch schoon zijn, hé.
9 Reacties
Anne
Kan appelgelei gemaakt worden met appeltjes die niet zuur zijn?
Madam Confituur
U kan dit doen. De gelei gaat dan wel aan de zoete kant zijn. Doe er voor de veiligheid genoeg citroensap bij. Veel succes!
Igor
ik wil graag uw recept, in aangepaste vorm, proberen (eigenwijze Ollander dakkik ben). Ik wil de appels door een sapcentrifuge doen.En dus gelijk met sap beginnen. Moet ik dan iets aanpassen in de receptuur of zal het verder goed gaan?
Madam Confituur
Awel, dat kan perfect. Warm het sap gewoon even op en los daar de suiker in op. Veel suc6!
Carol
Hallo,
mijn appelgelei is in de potten volledig hard geworden en dus niet meer smeerbaar. Ik heb gewone suiker gebruikt 700 g/liter en ong 1u gekookt. Wat te doen?
Bedankt
Madam Confituur
Oei, dat klinkt niet zo plezant… een uur koken en dan geen resultaat. Soit, ik vrees dat u de gelei veel te lang hebt laten inkoken. Zet een bokaaltje (zonder deksel) in de microgolf oven, dan wordt hij terug smeerbaar. Doe in een kookpot en voeg een beetje warm water toe (is er sprake van suikerkristallen, dan ook citroensap). Warm op, laat heel even koken en doe de stollingstest.
Lukt dit, dan mag je dit herhalen voor de andere potjes. (wel niet te veel in één keer, aub)
Pingback:
marleen
lukt dit ook met “gewone” suiker ?
Madam Confituur
U kan de meeste confituren ook met gewone suiker maken. Er zijn dan wel wat factoren waar u rekening mee moet houden: 1) pectinegehalte van de vrucht: is dit laag, dan moet u extra pectine toevoegen, 2) kooktijd: ipv 3 minuten zal u toch een hele poos langer moeten geduld hebben, 3) hoeveelheid suiker moet u in het recept verdubbelen. Dus voor 1 kg fruit, gebruikt u nu 1 kg gewone suiker. En dat gaat u toch wel proeven.
groetjes,
Madam Confituur