CONFITUUR VAN BLAUWE BESSEN MET LIMONCELLO
“Wat is uw ultieme zomerconfituur”, zo luidde de vraag van 1000 Zonnen. Daar moest ik eerlijk gezegd niet echt lang over nadenken. Ik heb het recept van confituur van blauwe bessen met limoncello al in mijn boek neergepoot, maar nog niet op de blog. Laat staan op tv.

De 1000 Zonnen-ploeg ging onmiddellijk voor de bijl voor deze confituur. En nu is aan u! Ik bedwelm u met plezier met dit lekkere potje. Ik beloof u dat ik het hier wél in één take en zonder veel gevloek zal doen. (Ocharme die opnameploeg (zie helemaal vanonder)).
Wat heeft u nodig om deze confituur van blauwe bessen te maken?
- 1 kg blauwe bessen
- 500 g geleisuiker (versie 500 g suiker voor 1 kg fruit)
- sap van 3 limoenen
- 2,5 koffielepel limoenschil
- 2 eetlepels limoncello (mag ook iets meer zijn…)
Tijd om de camera te laten draaien!
Spoel de blauwe bessen met water en laat goed uitlekken. Plet de bessen met een vork. Doe de bessen vervolgens in een glazen kom en voeg de geleisuiker toe. Laat één nachtje rusten.
Voeg de volgende dag het limoensap en -rasp toe.
Doe alles in een grote kookpot en warm op. Als het geheel flink borrelt, telt u 3 minuten. Na deze korte kookbeurt, roert u de limoncello door de confituur.
Giet de hete confituur van blauwe bessen in propere potjes. Sluit ze met een deksel en laat omgekeerd afkoelen.
Binnenkort komt het hele gebeuren op tv. Ondertussen ga ik al een shout out doen naar het onderstaande team: “Mannekes, het was een plezante voormiddag en bedankt om mijn frigo niet te fel in beeld te brengen (rommel, rommel, rommel…).”

17 Reacties
Rebecca
Kan je hiervoor ook diepvries blauwe bessen gebruiken? Blijft het recept dan hetzelfde?
Madam Confituur
Dag Rebecca, dat kan zeker. Laat alles wel eerst ontdooien. 🙂
Maaike Vervloessem
Beste,
Wil deze (of een variant ervan) maken als doopsuiker. Liefst alcoholvrij zodat ook kindjes ervan kunnen smullen.
Blijft er nog alcohol achter in de confituur, of is deze volledig uitgedampt? Welk alternatief zou je anders gebruiken voor de limoncello?
Ga 50 potjes van 65ml maken. Hoeveel heb ik van alle ingrediënten nodig?
Alvast bedankt
Madam Confituur
Dag Maaike, als je de limoncello laat meekoken met de bessen, dan hou je wel de smaak maar niet de promillekes! Het recept zoals op de blog is voor 4 potjes van 230 ml.
Maak het recept 2x en dan kom je zeker toe. 🙂
Wim Meyvis
Beste Madam Confituur,
Ik zou dit recept eens willen uitproberen, maar dan voor maar 2 potjes. Moet ik dan de hoeveelheden door twee delen of is dat een te simpele redenering?
Ben sinds kort aan de slag met je boek en vind het heel leuk om onze eigen confituur te maken. Veel lekkerder dan wat je in de supermarkten koopt!
Vriendelijke groeten,
Wim
Madam Confituur
Nee, voor dit recept kan je halveren. Neem wel een kleine kookpot en blijf goed roeren.
gr,
Madam Confituur
Ria
Blueberry fields in Beringen ..
Susy
Beste maden confituur,
Vorig jaar met die hitte bessenstruiken aangeplant in het kippenhok zodat de kippen meer schaduw zouden hebben. Kippen blij met de schaduw en de afgevallen bessen. Wij nog blijer met de bessen en de overheerlijke confituur van blauwe bessen met Limoncello! Had ook kleine proefpotjes gemaakt voor de vriendinnen 😊, wat een succes! De vraag naar meer confituur is groot. Toprecept, bedankt!
Groetjes Susy
Madam Confituur
Joepie, wat leuk!!!
Pingback:
Veerle
Hi Madam,
Weet jij nog een plekje waar je wilde bosbessen kan plukken???
Liefs, Veerle
Madam Confituur
In een bos hier in het Genkse, maar voor de rest???
Theo
ben je uit het Genkse?
Madam Confituur
Heb ik hier ergens DE bos geschreven 😉 Ik ben van Zonhoven.
Wendy
Dag Madam,
Ik heb gisteren uw confituur gemaakt van vers geplukte bosbessen, delicious!! echt yummie heeft u enig idee of dit een succes is in mojito?
(in Zonhoven kan je plukken op de teut (langs de oude “zwemvijver”) op de platwijers en tegen bolderberg. Maar ik geloof niet dat het nog mag?)
Madam Confituur
Oe, oe, oe… mojito…. Klinkt lekker. Heb het zelf wel nog niet uitgetest…
Micheline
die confituur is heerlijk !!!