CONFITUUR VAN GEDROOGDE ABRIKOZEN

Gisteren naar Carnaval geweest. Tijdens de optocht hagelde het flink rond ons oren. Ne mens zou voor minder heimwee krijgen naar de zomer…

Misschien omwille van die heimelijke hunkering, dat ik vandaag gekozen heb om abrikozen in een potteke te stoppen.

Gene paniek! Ik ga het ritme van het seizoensfruit niet afzweren. De versie die ik nu uit de doeken doe, is er eentje met gedroogde abrikozen. Het hele jaar voorradig en dus zeker een aanrader om eens te fabriceren.

 

Confituur van gedroogde abrikozen
Abrikozenconfituur maken in de winter… yes, we can!

 

Wat zetten we op het boodschappenlijstje?

  • 650 g gedroogde abrikozen (goede kwaliteit)
  • een handje vol rozijnen
  • 9 dl versgeperst appelsap
  • sap van 2,5 citroenen
  • 675 g  kristalsuiker
  • 40 g grof gehakte blanke amandelen

 

Hoe gaan we te werk?

Deze confituur maak ik over twee dagen gespreid. Dompel eerst de gedroogde abrikozen en de rozijnen in het versgeperste appelsap en laat het geheel in een kom een nachtje rusten.

De volgende dag doet u de abrikozen, rozijnen, het appelsap en het citroensap in een ruime kookpot en brengt u alles aan de kook. Laat vervolgens het mengsel zachtjes sudderen totdat de abrikozen zacht zijn (+/- 20 minuten). Hou hierbij het deksel op de kookpot.

Los daarna de suiker goed op in het fruitmengsel. En vervolgens brengt u alles opnieuw aan de kook en dit ongeveer 15 tot 20 minuten totdat de confituur klaar is. (Doe zeker de stollingstest!)

Schep nu de gehakte amandelen bij de confituur.

De volgende stap is het vullen van de potjes met de warme confituur. Doe het deksel op de bokalen en laat omgekeerd afkoelen.

 

En op basis van deze confituur, heb ik eind deze week nog plannen… Het gaat alleszins spectaculair worden. U zal dus nog ne keer moeten passeren om het vervolg te lezen…

 

Lees zeker ook dit...

12 thoughts on “CONFITUUR VAN GEDROOGDE ABRIKOZEN

  1. Wat toch een lekkere confituren.
    Ik maak graag jams en bak graag brood.
    Jams uit de winkel en fabrieksbrood smaakt dan niet zo lekker.
    Gelukkig hebben wij een bakkertje dat prima brood bakt en steeds weer iets nieuws probeert.
    Nog even naar de jams : ik wil er altijd frambozen in, ga nu proberen met gember.
    Wel eens jam van onrijpe tomaten gemaakt ? Heel apart, was een mannenjam zei mij iemand.
    Joost, Lochem ,81 jaar en helaas geen tuin meer.

    1. De stollingstest is eigenlijk na het koken een klein lepeltje confituur op een koud bordje laten vallen en dan na een 30 tal seconden scheef houden. Blijft de confituur heel lopend, dan is de confituur nog niet klaar. “Plakt” de confituur, dan heeft u chance :-) (euh, in Nederland is dit geluk, zeker).

  2. Dit lijkt mij inderdaad een zeer goed basisrecept om er dan vervolgens ook nog een klein slokje amaretto bij te doen. En ja een “klein” slokje, want mijn stijg-naar-het-hoofd-drempel ligt zeer laag … twee slokken en ik voel het al 😉

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *