ABRIKOZENJAM MET AMANDELEN EN ROZIJNEN
Een confituurrecept op de website zetten, lijkt gemakkelijker dan gedaan… Onze jongste bengel wil de hele tijd schootje zitten en dat is dus momenteel boven op de laptop.
Als u rare tekens ziet voorbij razen, weet u dat de boodschap recht van tutmans zijn billen komt…
Soit, ik ga maar snel voortmaken. Hij heeft nu effen een auto-ke in het vizier.
Vandaag wil ik u laten meegenieten van een abrikozenjam met amandelen en rozijnen. Ik had al eerder deze abrikozenconfituur gemaakt met gedroogde abrikozen, maar nu is het tijd voor de fresh version!
Boodschappenlijstje:
- 210 g abrikozen (zonder pit, met velletje)
- 1 appel (+/- 80 g)
- sap van 1/2 citroen
- 80 ml sinaasappelsap
- rasp van 1 sinaasappel
- 1, 7 dl water
- 160 g confituursuiker (verhouding 2 kg fruit versus 1 kg suiker)
- 20 g blanke rozijnen
- 20 g amandelschaafsel (geroosterd)
- snuifje kaneel
Hoe maakt u deze abrikozenjam?
Schil de appel en verwijder het klokkenhuis. Snij in zeer kleine blokjes en doe in een ruime kookpot. Voeg aan de appelstukjes het water toe, het sinaasappelsap en de -rasp. Breng het geheel gedurende 15 minuten aan de kook met het deksel op de kookpot. Check regelmatig hoe de appeltjes erbij staan en roer dan even om.
Vervolgens plet u de gekookte appelstukjes met een vork of een pureestamper. Nu mogen de abrikozen er bij. Ontpit ze eerst en snij ze in 4 partjes. Ook de rozijnen en het citroensap mag u aan het mengsel toevoegen. Roer goed om en breng 5 minuten aan de kook (weer met het deksel op de pot en regelmatig omroeren).
Daarna voegt u de confituursuiker toe en het snuifje kaneel. Goed omroeren en aan de kook brengen. Na 3 minuten heeft de confituur het stollingspunt bereikt. Nu mag het geroosterde amandelschaafsel erbij.
Tover uw tofste en properste bokaaltjes boven en vul ze met de hete abrikozenjam. Laat omgekeerd afkoelen en klaar!
En nu ga ik onze gepamperde vriend eens laten proeven, se! Of zou dat de reden zijn dat hij constant aan mijn been plakt? Een confituur-addict?
5 Reacties
Caro
Heb deze combinatie van vruchten, rozijnen en amandelschilfers onlangs gemaakt en ze is echt heerlijk! Dank voor het recept. Het zal zeker nog gebruikt worden.
Mia
Gehuwd met een Zonhovenaar, maar woonachtig in Ranst. Als rasechte Limburger houdt mijn man van zoet, dus confituur staat dagelijks op de tafel, maar zelfgemaakte. Nu had ik wat restjes van fruit, abrikozen, kruisbessen en rabarber. Ik daar confituur van gemaakt en op het laatst nog een portie overgebleven amandelen toegevoegd. Daar is van gesmuld moet ik zeggen. Nu was opzoek naar recepten van confituur waar iets van noten of dergelijk was toegevoegd en kwam op jouw leuke site terecht en heb je Ebook gedownload. In ieder geval nog veel succes met je confituur.
Madam Confituur
Dag Mia,
Fijn dat u het hier zo leuk vindt. En dat notenseizoen moet nog beginnen, hé… spannend!
Sander
Maar naar wie moet ik luisteren wat betreft de verhouding fruit/confituursuiker? Madam van Gilse geeft te dun resultaat bij 2/1…
Madam Confituur
Aha, u zat te spelen in mijne spam…
Beste,
Gelieve altijd naar deze madam te luisteren. 😉
Normaal is dit bij speciale geleisuiker (lees even de verpakking), 2 kg fruit versus 1 kg suiker => richtlijn bij confituur/jam. Maakt u echter gelei dan moet u gaan voor iets meer suiker: 55g per 100 ml sap.
Heeft u gewone geleisuiker gebruikt van Van Gilse, dan kan u best wat pectine toevoegen en terug even laten koken. Of de hoeveelheid suiker verhogen en ook terug laten koken voor enkele minuten.
Groetjes,
Madam Confituur