MANGO LASSI CONFITUUR

Gisteren een smoothie gedronken met de naam “Mango Lassi”. Ik weet niet of u dat al eens geproefd heeft, maar ik vind het best te pruimen.

En dat smoothies een leuke bron van inspiratie zijn voor nieuwe confituurkes, dat wist u al, hé…

Ik heb vervolgens mijn handjes uit de mouwen gestoken om een confituur te maken van mango, limoen en gember. Zoet en fris tegelijkertijd! Maar vooral heeeeel lekker!

Voor zij die het graag nog wat meer zoet hebben, kunnen d’r altijd nog een mango extra aan toevoegen. (wel 100 g confituursuiker extra voorzien)

 

Mango Lassi confituur
Go Indisch… met Mango Lassi confituur

 

Wat slepen we mee van de winkel?

  • 1 rijpe mango (+/- 200 g vruchtvlees)
  • sap van 2 limoenen
  • 1 cm fijngesneden gember
  • 120 g confituursuiker (verhouding 2 kg fruit versus 1 kg suiker)

 

Bereidingswijze:

Schil de mango en verwijder de pit. Snij het rijpe vruchtvlees in kleine blokjes. Doe deze mangostukjes in een kookpot en voeg er het sap van de limoenen aan toe. Ook de fijngesneden gember mag er bij. Doe een klein beetje water bij de mengsel en breng aan de kook. Roer goed om. Als alle ingrediënten goed mals zijn, haalt u de pot van het vuur.

Nu is het tijd om de confituursuiker toe te voegen. Is de suiker goed opgelost in het mengsel, dan mag alles terug op het vuur. Laat 3 minuten koken terwijl u regelmatig roert.

Na deze kookbeurt is uw confituur klaar en mag hij in een proper potje. Deksel erop en omkeren om af te koelen.

 

Probeer dit eens bij wat yoghurtijs. Super lekker!!!

Lees zeker ook dit...

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *