WORTELCONFITUUR – WORTELJAM

Ik verzuip momenteel in mijn was… Ik heb deze week de oudste zelfs met twee verschillende sokken naar school moeten sturen. Niet bepaald een goed voorbeeld van “goodparenting”, lijkt me.

Godzijdank mogen we vanaf vandaag beter weer verwachten en dan is die sokkenkwestie tenminste al van de baan… sandalen, it is… en wat de mode ook vertelt, nee, nee en nog eens nee… sokken in sandalen, dat is geen ideale match!

Dat zomerse weer doet me trouwens ook snakken naar een nieuw potje confituur… eentje waar ne mens instant happy van wordt.

Ladies en gentlemen, mag ik u voorstellen aan mijn wortelconfituur!

 

Wortelconfituur... mmmm!!!
Wortelconfituur… mmmm!!!

 

Wat haalt u in huis?

  • 200 g wortelen in zeer fijne blokjes gesneden
  • Sap van 1/2 citroen
  • 3,5 dl vers geperst sinaasappelsap
  • Confituursuiker (versie 1 kg suiker voor 1 kg fruit)

Hoog tijd om de pekes in een potje te steken!
Doe de stukjes wortel in een kookpot samen met het citroensap en het sinaasappelsap. Breng aan de kook en laat 20-30 minuten afgedekt sudderen. De stukjes wortel moeten goed mals zijn.
Maak alles extra fijn met een pureestamper. Giet het geheel vervolgens in een maatbeker. Meet hoeveel er overblijft na de kookbeurt. Giet het wortelmengsel terug in de kookpot en voeg evenveel suiker toe.
Los de suiker goed op en breng opnieuw aan de kook. Laat 4 minuten  doorkoken.
Test of de confituur voldoende stolt. Schuim af met een schuimspaan als dat nodig is. Giet de warme confituur in propere potjes.
Vul ze netjes tot aan de rand. Doe het deksel onmiddellijk op de potjes, keer om en laat afkoelen.

Deze confituur is bangelijk lekker in combinatie met paté.

Lees zeker ook dit...

3 thoughts on “WORTELCONFITUUR – WORTELJAM

  1. ik heb al verschillende speciale receptjes van u geprobeerd, maar de wortelconfituur laat ik toch aan mij voorbijgaan. Het gedacht wortel en confituur in één potteke… Neen, confituur is in mijn “ouderwetse” oogjes met fruit. Maar dat is persoonlijke smaak.
    Knap dat je zulke speciale recepten uitvindt en er zoveel mensen mee gelukkig maakt.

    1. Hihihi, Sibbine toch… uw reactie is zalig…
      Awel, ik heb dit potje laten proeven door de bezoekers van de Radio 2 Tuindag in Bokrijk (1 mei). En iedereen was fan… dus misschien toch heel even proberen 😉

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *