UIENCONFITUUR OM MEE UIT TE PAKKEN

Net een blokske paté gekocht. ’t Is het seizoen ervoor dus dan doen we mee met den hoop.  En als ik paté denk, dan hoort daar voor mij uienconfituur bij. Ik heb er even naar moeten zoeken, maar ik zweer ondertussen bij dit recept. En mijne paté is er ook content van.

Wat slepen we mee van de winkel:

• 500 g rode uien (ik hou meer van de zoetere smaak)
• 2 eetlepels bruine suiker
• Een scheutje rosé wijn
• 2 theelepels balsamicoazijn of frambozenazijn
• 1 laurierblad
• 1 takje citroentijm of 1 takje rozemarijn (kan allebei)
• Een scheutje grenadine (geeft je confituur een mooie kleur)
• Zout en peper
• 1 eetlepel boter
• 2 eetlepels olijfolie

Hoe maakt u deze uienconfituur?

We starten met mijn favoriete bezigheid: het pellen en snijden van de uien (NOT!). Doe de fijne schijfjes ui in een kookpot en laat ze lichtjes bruinen in de boter en de olijfolie.

Voeg er de bruine suiker, citroentijm/rozemarijn en laurier bij en kruid met zout en peper.
Laat 30 minuten zachtjes pruttelen in een gesloten kookpot. Roer af en toe.
Voeg de azijn, de wijn en de grenadine toe en laat nog 10 minuutjes stoven in een open kookpot. Laat uw bereiding zeer zachtjes gaar worden.

En ondertussen heb ik ook mijn eigen huisfotograaf zoals u ziet. Dank aan mijn 7-jarige zoon om mijn camera te testen.

Voor nog meer recepten om uw ogen uit te janken…:

Witte uienconfituur

Rode uienconfituur

Aan u om uw favoriet te kiezen!