VEENBESSENGELEI MET GEMBER EN GIN

Welk potje bent u nu aan het fabriceren?

De kans is groot dat het een lekkere uienconfituur of iets met veenbessen is. Juist?

Aangezien ik nog maar één recept plaatste op de blog met veenbessen (cranberry), is het hoog tijd voor deze overheerlijke numero duo… een veenbessengelei mét gember én gin. Wat denkt u daar van!

 

veenbessengelei

 

Wat haalt u in huis?

  • 260 g appel (met schil en klokhuis, in stukjes)
  • 600 g veenbessen (vers of uit de diepvries)
  • 200 ml gin
  • 2 koffielepels verse gember (in blokjes)
  • confituursuiker (versie 500 g suiker voor 1 kg fruit (2:1))

 

Aan het werk!

Doe de appelstukjes, de veenbessen, de gin en de gember in een ruime kookpot. Laat het geheel 10 minuten afgedekt koken.

Giet alles vervolgens door een zeef met een gesteriliseerde geleidoek. Mag uw potje iets troebeler zijn dan volstaat een fijne zeef of puntzeef zeker.

Meet wat u overhoudt na het zeven. Per deciliter voegt u 55 g confituursuiker toe.

Roer om tot de suiker is opgelost.

Zet het mengsel terug op het vuur en breng aan de kook. Laat 3 minuten stevig doorkoken. Check de stolling en schuim af indien nodig.

Giet de hete gelei in steriele potjes, sluit ze af met hun deksel en laat omgekeerd afkoelen.

Nog andere ideetjes voor een succesvolle kerst? Ik hoor ze graag…

Lees zeker ook dit...

One thought on “VEENBESSENGELEI MET GEMBER EN GIN

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *