CONFITUUR VAN TOMATEN – VERSIE 1

Zo rood als een tomaat was ik… jawel, jawel… ongelooflijk… voor de eerste keer was ik erin geslaagd een boek fout te signeren. Ik had weliswaar een perfecte reden…

Woensdag kwam iemand een exemplaar van mijn boek halen en ik zat voor één uurtje te lezen in een ander boek (een grijs getint boek). Nog zwaar onder de indruk van wat ik daar allemaal las, ging plots de bel. Een vrolijke madam kwam haar boek afhalen. De overgang van de ene wereld naar de andere wereld kon niet groter zijn… Het bezorgde me alvast een stevige blos en wat problemen met de concentratie…

En toen gebeurde het… een dikke fout in de naam nog wel… ai ai ai… couleur tomate was in the house…

Och ja, ne schone intro hou ik er gelukkig wel aan over. Van een tomatenkopke naar tomatenconfituur… mmm. En aangezien u de voorbije dagen meerdere recepten heeft doorgestuurd, gaan er een paar versies volgen. Kwestie van u een beetje keuze te geven.

Zet ne stevige blos op uw wangen want here we go…

tomatenconfituur
Tomatenconfituur met dit keer groene tomaten

Wat haalt u in huis?

  • 400 g tomaten (liefst groene, maar met rode gaat het ook)
  • 400 g minuutsuiker (versie 1 kg suiker voor 1 kg fruit)
  • snuifje kaneel (1/4 theelepel, zeker niet meer)
  • 1/2 theelepel mosterd
  • rasp van 1/2 biocitroen
  • een paar draaien zwarte peper

 

Tijd om met wat tomaten te gooien…

Was de tomaten, snij het “naveltje” eruit en hak in blokjes. Mix de tomaten kort. Voeg vervolgens de suiker toe.

Ook de andere ingrediënten mogen er nu bij.

Warm alles rustig op en breng aan de kook. Als alles flink kookt, telt u vier minuten. Doe de stollingstest en schuim af.

Giet de hete confituur in steriele potjes, sluit ze af met hun deksel en laat omgekeerd afkoelen.

Deze confituur is iets pittiger. Wees wel voorzichtig met de kaneel, anders gaat u alle andere smaken overheersen en dat is natuurlijk niet de bedoeling.

Zijn er nog tomatenconfituur-recepten waar u helemaal wild van wordt? Stuur ze gerust door. Hoe meer, hoe liever.

Lees zeker ook dit...

7 thoughts on “CONFITUUR VAN TOMATEN – VERSIE 1

  1. ik heb dit recept gemaakt maar dan met
    1200 g groene tomaten
    1 kilo geleisuiker ( 5 – 7 minuten
    3 eetlepels klein geknipte blaadjes basilicum
    rasp van 1 biocitroen
    sap van deze citroen
    heb eerst de gehakte tomaten met citroenrasp en citroensap 20 minuten gekookt. af laten koelen.
    daarna de suiker erdoor roeren, weer aan de koek brengen blijven roeren. 5 minuten
    van vuur halen blaadjes basilicum erdoor scheppen
    direct in de potten doen.
    resultaat is werkelijk geweldig. zo fris, je likt je vingers erbij af.

    1. Ik heb dit recept geprobeerd maar met rode tomaten.
      En het is superlekker bij geitenkaas!
      Mijn kinderen vinden het ook lekker, gewoon op de boterham.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *