CONFITUUR VAN KRUISBESSEN MET ELIXIR D’ANVERS
Veel te lang geleden dat ik nog een recept fabriceerde… Tsss…
Het is vakantie en dan kom ik altijd hetzelfde gevoel tegen: bangelijk veel goesting om van alles en nog wat uit te testen, maar verschrikkelijk weinig tijd of zeg maar bruikbare tijd. Met drie kleine kinderen loopt bijna niets volgens mijn planning. Moesten er vrouwen pastoor kunnen worden, awel ik geef momenteel veel preken…
Zo ook gisteren. De middelste had iets uitgespookt en ik mocht verduidelijken wat daar precies mis mee was. Serieus onder de indruk van mijn gekijf, begon hij plots te jammeren dat als hij zo verder deed, hij nooit aan een lief zou geraken. Hij is dan ook al zes jaar… Hoog tijd dus om zich daarover zorgen te maken. Gelukkig antwoordde zijn driejarige broer van achter zijn tut, dat hij niet moest huilen, want dat hij zijn lief dan wel zou uitlenen. Het zijn patékes, man, man, man…
Na de huilbui en het switchen van toekomstige lieven, zijn we met z’n allen vertrokken richting kruisbessenstruiken. Ze hebben zich eens goed laten gaan en daarna was het mijn beurt met dit specialleke: confituur van kruisbessen met Elixir d’Anvers.
Zuur meets zoet en kruidig. Als dat niet spectaculair is, weet ik het ook niet.
Wat haalt u in huis voor deze confituur van kruisbessen?
- 440 g kruisbessen
- 150 ml Elixir d’Anvers
- 1 eetlepel citroensap
- 230 g confituursuiker (verhouding 500 g suiker versus 1 kg fruit)
Klaar voor mijne preek?
Doe de kruisbessen met de likeur en het citroensap in een ruime kookpot. Breng aan de kook en laat alles 20 minuutjes afgedekt koken. Roer regelmatig om.
Haal de pot van het vuur en voeg de confituursuiker bij het mengsel.
Warm alles terug op, en vanaf het moment dat de confituur-in-spe flink borrelt, telt u 3 minuten af.
Na deze kookbeurt, checkt u de stolling en schuimt u af indien nodig. Giet de hete confituur met een propere maatbeker in steriele potjes en sluit ze af. Laat omgekeerd afkoelen.
Toen ik de eerste keer deze confituur van kruisbessen maakte, heb ik eerst 100 ml likeur toegevoegd en daarna (tijdens de laatste kookbeurt) de overige 50 ml. Op die manier zal er iets meer alcohol in uw confituur blijven hangen. Maar het gaat natuurlijk ook op de bovenstaande wijze. Aan u de keuze.
14 Reacties
erik
das nu eens lekker se
nooit gedacht
Katherine
Gisteren 2 grote emmers kruisbessen geplukt in de tuin. Voor de eerste maal deze confituur gemaakt. Bangelijk lekker!!!!!
Madam Confituur
SUPER!!!!
Madam Confituur
ohhh, zo leuk om dit te horen! xxx
Jeannine Willekens
Vandaag confituur gemaakt met Elexir d’Anvers ’t is gewoonweg lekker!!
Madam Confituur
Ja, hé 🙂
What did you expect? 😉
Luc
Geweldig lekker. bij mijn tweede brouwsel heb ik nog enkele frambozen toegevoegd en limoensap gebruikt ipv citroensap.
Mieke De Meulenaere
Geweldig lekker zeg, alleen ziet het er bij mij een ietsie pietsie anders uit, mijn kruisbessen zagen een beetje groen naar de rozige kant. Maar met die Elixir mmmmm echt lekker.
hilde
Het is echt heel lekker! Heb het gemaakt voor aan mijn schoonmama te geven voor haar moedertjesdag + het boek erbij.
Madam Confituur
Fijn, fijn, fijn! En die schoonmama gaat in haar nopjes zijn 😉
sonja
gene elixir d’anvers hier te vinden, dus maar een ander soort geleike met mijn kruisbessen gemaakt
ben nu wel nieuwsgierig naar de smaak van dit Elixir. Zou ik het door iets anders kunnen vervangen ?
jaap geus
Lijkt me lekker. En ik heb voldoende kruisbessen, maar waar in Nederland koop ik Elixir d’Anvers?
Groetjes,
Jaap
Madam Confituur
Ik denk dat u dat wel in de drankenhandel (in Nederland noemen ze dat slijterij zeker?)kan kopen.
Tom
Dit staat nu bij mij te pruttelen, heel het huis ruikt er naar. 🙂
Elixir d’anvers kan je in Nederland minder makkelijk vinden, maar ik denk dat het met een kruidenbittertje ook moet lukken, of met het meer Luxemburgse Elixir de Mondorf.