CONFITUUR VAN GROENE TOMATEN
Zo rood als een tomaat was ik. Ongelooflijk! Voor de eerste keer was ik erin geslaagd een boek fout te signeren. Ik had weliswaar een perfecte reden.
Woensdag kwam iemand een exemplaar van mijn boek halen en ik zat voor één uurtje te lezen in een ander boek (een grijs getint boek). Nog zwaar onder de indruk van wat ik daar allemaal las, ging plots de bel. Een vrolijke madam kwam haar boek afhalen. De overgang van de ene wereld naar de andere wereld kon niet groter zijn. Het bezorgde me alvast een stevige blos en wat problemen met de concentratie.
En toen gebeurde het: een dikke fout in de naam nog wel. Ai ai ai, couleur tomate was in the house.
Och ja, ne schone intro hou ik er gelukkig wel aan over. Van een tomatenkopke naar tomatenconfituur… Mmm!
Zet ne stevige blos op uw wangen want here we go…
Wat haalt u in huis voor deze confituur van groene tomaten?
- 400 g tomaten (liefst groene, maar met rode gaat het ook)
- 400 g minuutsuiker (versie 1 kg suiker voor 1 kg fruit)
- snuifje kaneel (1/4 theelepel, zeker niet meer)
- 1/2 theelepel mosterd
- rasp van 1/2 biocitroen
- een paar draaien zwarte peper
Tijd om met wat tomaten te gooien…
Was de tomaten, snij het “naveltje” eruit en hak in blokjes. Mix de tomaten kort. Voeg vervolgens de suiker toe.
Ook de andere ingrediënten mogen er nu bij.
Warm alles rustig op en breng aan de kook. Als alles flink kookt, telt u vier minuten. Doe de stollingstest en schuim af.
Giet de hete confituur in steriele potjes, sluit ze af met hun deksel en laat omgekeerd afkoelen.
Deze confituur van groene tomaten is iets pittiger. Wees wel voorzichtig met de kaneel, anders gaat het alle andere smaken overheersen en dat is natuurlijk niet de bedoeling.
Zijn er nog tomatenconfituur-recepten waar u helemaal wild van wordt? Stuur ze gerust door. Hoe meer, hoe liever.
9 Reacties
Julie
Als je spreekt over groente tomaten:
Zijn dit dan niet rijpe tomaten of een echte groene variant?
Madam Confituur
Dag Julie
Dat kan alletwee. De nog niet rijpe tomaten zijn lichtjes giftig, maar zolang u het met mate eet, kan het absoluut geen kwaad. Bent u toch wat onzeker, gebruik dan groene zebra’s bijvoorbeeld.
Trui
ik heb dit recept gemaakt maar dan met
1200 g groene tomaten
1 kilo geleisuiker ( 5 – 7 minuten
3 eetlepels klein geknipte blaadjes basilicum
rasp van 1 biocitroen
sap van deze citroen
heb eerst de gehakte tomaten met citroenrasp en citroensap 20 minuten gekookt. af laten koelen.
daarna de suiker erdoor roeren, weer aan de koek brengen blijven roeren. 5 minuten
van vuur halen blaadjes basilicum erdoor scheppen
direct in de potten doen.
resultaat is werkelijk geweldig. zo fris, je likt je vingers erbij af.
Madam Confituur
Super!!! Bedankt voor de insteek!
Joske Monders
ha, ga ik dus proberen!! bedankt!
Joske Monders
ziet er lekker uit! maar weet absoluut niet waarmee ik dit zou combineren/eten… Heb je wat tips ?
Madam Confituur
Het zou lekker moeten zijn bij wat lookbrood.
Eva
Ik heb dit recept geprobeerd maar met rode tomaten.
En het is superlekker bij geitenkaas!
Mijn kinderen vinden het ook lekker, gewoon op de boterham.
L i e s b e t h
Haha! geweldig!