GELEI VAN BRAAMBESSEN MET VLIERBESSENSIROOP

De vogels hebben hun best gedaan… maar weinig braambessen meer te spotten. Tenminste als ne mens niet goed kijkt… want wat ruist er daar in het struikgewas (euh… in mijn geval torenhoog onkruid)… braambessen begot. Ziet u wel dat onkruid een functie heeft! Dé bodyguard van de braambes.

En met braambessen is er zoveel lekkers te fabriceren. We starten met een recept dat ook al in mijn boek stond: braambessengelei met vlierbessensiroop. Deze siroop gaat een jobke voor het weekend worden.

Braambessengelei
Wat ruist er in het struikgewas…

Wat plukt u vandaag?

  • 400 g braambessen
  • 200 ml vlierbessensiroop (zelfgemaakt of uit de winkel)
  • 2 eetlepels citroensap
  • confituursuiker (versie 1 kg suiker voor 2 kg fruit)

 

Yes, yes, yes voor de braambes!

Spoel de braambessen heel, heel, heel kort onder koud water en laat ze uitlekken. Doe ze vervolgens in een kom en plet ze met een vork. Giet ze vervolgens in een grote kookpot met de vlierbessensiroop en het citroensap.

Breng aan de kook en laat 5 minuten rustig pruttelen met het deksel op de pot.

Giet vervolgens het mengsel door een fijne zeef en duw stillekes na met de achterkant van een lepel. Meet af hoeveel er door de zeef is gegaan en voeg er de helft aan suiker aan toe.

Vervolgens mag alles terug in de kookpot en warm terug op. Na 3 minuten stevig doorkoken, is de gelei klaar. Giet de hete gelei in propere bokaaltjes en sluit af met een deksel  Laat de potjes omgekeerd afkoelen.

 

Dit is één recept met braambessen, maar er bestaan er natuurlijk nog veel meer. Ik ga zeker ook eens de combinatie maken met appel. Of met wat mengt u uw braambessen?

Lees zeker ook dit...

3 thoughts on “GELEI VAN BRAAMBESSEN MET VLIERBESSENSIROOP

  1. De combinatie braambessen – frambozen is ook heel lekker. Doe ik soms in het begin van het seizoen als ik uit de tuin van één van beide onvoldoende rijpe vruchten hebt om te verwerken.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *