CONFITUUR VAN POMPOEN

Wat te doen met die pompoen? Awel, ik ga u mijn recept voor pompoenconfituur  snel verklappen.

Nee, nee, pompoen dient dus niet alleen om romige soepjes mee te bereiden of uw kinderen heerlijk bang mee te maken. Believe me, confituur maken van pompoenen is zeker een to do-ke in alle pompoengekte.

 

Pompoenconfituur
Pompoenconfituur, lekker op een cake!

 

Wat slepen we mee van de winkel?

  • 500 g vruchtvlees van een pompoen
  • sap van 1/2 citroen
  • 500 g vruchtvlees van sinaasappels
  • 500 g confituursuiker (verhouding 1 kg fruit versus 500 g suiker)

 

Hoe maakt u deze confituur?

Snijd het vruchtvlees van de pompoen in blokjes en doe ze in een ruime kookpot. Ook het vruchtvlees van de sinaasappels voegt u hieraan toe. Doe een bodempje water en het citroensap in deze kookpot en breng het geheel aan de kook. Doe een deksel op de kookpot en laat alles een twintigtal minuutjes sudderen. Roer regelmatig om en als er toch te veel water “ontsnapt” is, voeg er dan een beetje bij.

Als de pompoenblokjes gaar zijn, neemt u de kookpot van het vuur en lost u de confituursuiker op in het mengsel. Breng vervolgens opnieuw aan de kook gedurende 3 minuten. Test of uw confituur de gewenste dikte heeft bereikt.

Is uw pompoenconfituur klaar, doe deze dan in propere potjes en draai ze om. Laat ze zo afkoelen.

Misschien niet een voor de handliggende confituur. Maar zeker de moeite waard om eens te maken. Lekker op de boterham of bij zo’n Engelse cake.

 

Lees zeker ook dit...

24 thoughts on “CONFITUUR VAN POMPOEN

  1. Hoi, ik viel op dit recept na m’n eerste stapjes in de confituur-makerij en wegens een overload aan pompoen in de diepvries… Ik maakte er pom-bei-confituur van (geen fan van sinaasappel) in de verhouding pompoen-aardbei 2:1, en eerlijk: dat is ook niet mis! Merci voor de inspiratie, nooit gedacht dat pompoenconfituur lekker kon zijn…

  2. Eerst een dikke proficiat met zoveel lekkere recepten, het wordt moeilijk kiezen.
    met mijn grote tuin, komt het confituur maken er altijd niet van, dus steek ik het fruit in de diepvries.
    Volgens Roos van Hoof, is dat zelfs beter omdat het fruit meer sap los laat ….
    Dit weekend is het volgens de maan een prima confituur maak weekend, dus ga ik aan de slag met pompoen, aardbeien, bramen ….
    Wat je zeker eens moet proberen is pompoen met ananas ( kopen als die in aanbod is en invriezen)
    Voor gewone pompoenconfituur laat ik in het citroensap enkele saffraan draden weken, je krijgt een warme boost als nasmaak. Voor goede saffraan kijk eens op: http://www.safran-des-aspres.com/nl , Franse saffraan met Vlaamse roets…
    ken je ook pimpernelkruid( sanguisorba) ? Werd vroeger ook gebruikt bij fruitbereidingen. Ik ga hem nu eens bij de rabarber doen …

  3. Erg bedankt voor dit recept! Ik heb je site onlangs ontdekt en iemand deed me net een (reuze)pompoen cadeau. Had het inderdaad niet verwacht dat het zooo lekker zou zijn amai!
    Wat ik heb veranderd nog: een piepklein snuifje kaneel toegevoegd en het geheel gemixt net voor de suiker erin ging. Wij lusten geen brokken :-)

  4. Ik heb gisteren deze confituur gemaakt, smaak is super!
    Echter hij is zeer stijf geworden en de textuur is ietwat zanderig/korrelig. Hij is ook minder transparant en glanzend. Enig suggesties of is dat normaal wat ik beschrijf.

    1. Dag Jimmy,
      heeft u de juiste suiker(hoeveelheid) gebruikt? Of te lang laten koken? Wat u beschrijft, klinkt als kristallisatie… Probeer eens één potje te fixen door de inhoud terug te verwarmen met wat citroensap. Is het korrelige opgelost, maar nog steeds te vast, dan kan u nog wat water/sap toevoegen. Terug verwarmen en hopla het propere potje in.

  5. Beste Mme C.
    Ik vraag me af waarom ik geen confituur mag maken met rietsuiker. Er bestaan toch vrij lichte varianten die niet naar bruine suiker smaken?

    1. Ik heb ooit met gewone rietsuiker confituur gemaakt. Dat ging toen ook; het beïnvloedde de smaak wel licht.
      Het voordeel van deze confituursuiker is dat u meer pectine toevoegt en minder suiker moet gebruiken; maar iedereen is vrij in zijn of haar keuze uiteraard.

    1. Beste Naja,
      Ik heb het zelf nog niet geprobeerd, maar met bosbessen, braambessen,… lukt het perfect… dus ik vermoed dat dit zeker geen probleem mag geven. Goed laten ontdooien, is wel een belangrijke tip.

      Madam Confituur

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *