VLIERBLOESEMSIROOP: WAT EEN GEUR, WAT EEN SMAAK!
Iets waar ik jaarlijks happy van word: dé vlierbloesem! Ahhhhh…. Zalig lekker in gelei en confituur, maar ook bangelijk geschikt om een echte vlierbloesemsiroop mee te maken. Doe met andere woorden die botten maar snel aan en juuh!
Wat zwiert u vandaag in de pot?
- 25 vlierbloesemschermen
- 4 biologische citroenen
- suiker
Aan de zwier met de vlier…
Pluk de vlierbloesemschermen (zonder de takken) en zet ze in een kom onder water. Snijd de citroenen in schijfjes en voeg ze toe. Laat 24 uur trekken.
Giet het vlierbloesemmengsel door een steriele geleidoek of keukenhanddoek of een zeer fijne zeef.
Meet nu hoeveel vocht je overhoudt. Voeg 500 g suiker toe per halve liter vocht. Breng het vocht aan de kook en laat 1 minuutje koken. Giet de hete vlierbloesemsiroop in warme, steriele flessen en sluit ze onmiddellijk af.
Nog enkele PS-kes
- PS: Het grootste probleem voor sommigen is de bloesems üperhaupt vinden. Geef hieronder snel even door waar er in uw gemeente vlierbloesems hangen. Wij zijn u eeuwig dankbaar!
- PS2: Opgelet: maak zeker het onderscheid tussen giftige en niet-giftige vlierbloesems. Ik vertel u er alles over in deze vlierbloesem-blogpost.
- PS3: Wat denkt u van een overheerlijk aperitief op basis van deze vlierbloesemsiroop? Oftewel: de Hugo?
25 Reacties
Merlijn
Goude tips die ik al verschillende jaren zelf toepas:
Leg de schermen de nacht na het plukken op een tuintafel open zodat alle kriebelbeestjes er nog uit kunnen kruipen.
Doe de schermen de volgende dag in een gesloten plastieken zak en schud deze in de loop van de dag regelmatig heel hard.
De bloemetjes zullen dan van zelf van de steeltjes beginnen vallen.
Hierdoor zal je helemaal geen steeltjes moet knippen en zullen deze ook niet in je bereiding komen.
De bloemblaadjes zullen hierbij een beetje bruin worden, maar dit zal niets doen aan de smaak,
want de smaakt komt uit de nectar en het stuifmeel van de bloesem
Madam Confituur
Wauw, Merlijn!!! Wat een mooie tip. Die ga ik zeker onthouden. BEDANKT!
Peggy Ceunen
Hallo, ik heb wat te veel vlierbloesemsiroop gemaakt en ben vergeten schermen te houden voor de abrikozenconfituur. Zou het ook mogelijk zijn om met de siroop een lekkere confituur te maken? Dankje!
Madam Confituur
Dag Peggy,
Probeer anders een beetje vlierbloesemsiroop bij blauwe bessen te doen. Oftewel maak dit recept en voeg ipv de limoncello de vlierbloesemsiroop toe… kan niet slecht zijn 🙂
http://madamconfituur.com/confituur-van-blauwe-bessen-met-limoncello/
Pascale
Bewaar ik de siroop in de koelkast of gewoon in een donkere kast?
Madam Confituur
Als u de siroop heet in een propere fles doet en onmiddellijk afsluit, kan die in een donkere kast. Eens geopend moet de siroop best in de koelkast.
Emma Gusta
Hé! In de Gentse Bourgoyen kan je volop vlierstruiken vinden!
Ik verzamel het hele jaar door de flessen van passata, in de Colroyt is die helemaal niet duur! Je hebt er de prijs van een fles zo uit!
Groetjes, Emma
Cecilia
Giet een beetje van de vliersiroop in een fles en leng aan met water, super om te drinken, heel erg lekker vind ik dat, je bent ook vrij om ze met andere siropen te mengen, samen met veenbes is ook lekker; probeer uit de hoeveelheid siroop en water, succes ermee, we kunnen binnenkort weer gaan plukken langs de dijken hier.
sanne
bij mij staan ze gewoon in de tuin..
het huis wat we kochten staat vol met imheemse planten 😀
haha ik zal dit jaar ook maar eens aan de slag gaan met die bloemetjes en besjes..
mag er geen enkel steeltje aan de bloemetjes blijven?
Madam Confituur
Liefst zo weinig mogelijk echte steel… uiteraard wel de schermen. 🙂
Christa
Vlierbloesemsiroop is ook erg lekker met een uitgelepelde passievrucht, ik doe 1 passievrucht op een liter limonade. Je kunt bruisend of gewoon water nemen.
Madam Confituur
Wauw, Christa. Wat een leuke tip! Bedankt!
Nicole Reyndes
Zijn vlierbessen hetzelfde als blauwe bessen ?
Het is de bedoeling om siroop te maken .
En wanneer is het ideale moment om ze te plukken/te bereiden ?
Hartelijk dank
Madam Confituur
Dag Nicole, vlierbessen en blauwe bessen zijn niet hetzelfde. Vlierbessen zijn meestal ergens in september rijp en vindt u in het wild. Blauwe bessen kan u nu gaan plukken bij kwekerijen of koopt u nu in de winkel.
Pingback:
Pingback:
Sarah
Oh, en waar vind je glazen flessen? En wat doe je überhaupt met de siroop? Verdunnen met water?
Madam Confituur
Ik ga toch dringend het recept voor nen Hugo moeten posten, hé…
Madam Confituur
De flessen zijn te koop in winkels zoals: Aveve, Horta,…
Fien
ik koop ze op e-flessen.be…
Fien
ja, of als extraatje in een cava voor xtra feestelijkheid en genot..
eveline
Aan de startbaan, jongensschool aan de zijkant fistspad, achtzrkant parking wees gerust het is op een veilige plek, weinig cO uitlaat! Weet u toevallig nog waar ik vrouwenmatel kan plukken??? Heb leuke recepjes…
Bert
De vlierbloesemsiroop met de krachtigste smaak krijg ik door enkel te werken met uitsluitend bloempjes. Dat vraagt wel wat knipwerk maar is zeker de moeite waard.
Vlieren staan vaak aan ruigtes nabij spoorwegen of langs het kanaal (Herentals).
Herbruikbare glazen beugelflessen staan soms op Kapaza.
Ad Habraken
Hoi Eveline,
Ik weet niet waar je vrouwenmantel kunt plukken maar het is te koop in het Genker plantencentrum.
Ik heb wel een recept voor vlierbessengranité dit is een (slush) softijs van vlierbessen siroop.
Ingrediënten voor de vlierbessengranité:
350 gr water
150 gr vlierbessensiroop
2 takjes verse munt
1 limoen, sap + geraspte schil
3½ gr gelatine
Bereiding:
Verwarm de siroop in het water met het limoensap en laat 5 minuten koken. Haal de pan van het vuur en voeg alle ingrediënten toe, inclusief de uitgeknepen gelatine. Dek de pan af met plasticfolie en laat 20 minuten trekken. Zeef de bouillon boven een glazen schaal en plaats de schaal in de diepvries. Roer de granité om het half uur om met een vork.
Ik ben wel benieuwd naar jouw recepten voor vrouwenmantel?
Groetjes,
Ad
Arian
de herbruikbare beugelflessen kan je ook vinden in elke ikea voor amper 1.5 euro de fles