NIEUW: RABARBERLIKEUR OFTEWEL RABARBELLO

I love limoncello. Na twee versies van dit heerlijke goedje, had u dat wellicht al door. Maar soms is het interessant om eens verder te kijken dan uw neus lang is, oftewel  aan hof-spotting te doen.

Ondertussen woekert daar (eindelijk) mijn rabarber en kriebelt het bij mij om mijn favoriete drankje compleet door elkaar te gooien en helemaal rabarber-stijl te gaan. Pas op, dit is dus nog maar een testrecept voor een lekkere rabarberlikeur, maar ik kan gewoonweg niet wachten om het al rond te tamtammen.  Ik ben wat dit betreft één brok zelfvertrouwen Uhm, vooral ongeduld eigenlijk. 🙂

rabarberlikeur

Nodig voor deze rabarberlikeur:

  • 200 g rabarber (ongeschild in plakjes) (hoe roder de steel, hoe rozer uw brouwsel…)
  • 1 blokje gember 2 cm op 2 cm
  • 400 ml alcohol (96°)
  • 500 ml bronwater
  • 350 g suiker

Whoppa rabarber-style:

Doe de blokjes rabarber samen met de gember en de alcohol in een steriele pot. Sluit deze af en laat gedurende 40 dagen in een koele en donkere plaats rusten. Elke dag mag u even met de pot schudden. Na deze wachtbeurt, giet u de rabarberalcohol door een zeef. De vloeistof mag terug in de pot.

Warm vervolgens de suiker en het water samen op, zodat u een suikersiroop krijgt. Eens deze is afgekoeld, mag die bij de alcohol in de pot.

Dan is het nog een keer 40 dagen wachten… en vervolgens mag u uitgebreid proeven van deze rabarberlikeur!

Ontdek ook mijn andere drankjes. Vanaf serveert u de lekkerste homemade sangria, limoncello, etc.

11 Reacties

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.