PREISOEP MET APPEL EN MOSTERD

Onder de noemer plakkende recepten, trakteer ik u vandaag op deze preisoep met appel en mosterd.
Wedden dat uw familie en/of vrienden stevig blijven kleven aan tafel dankzij deze soep. Jip, ze zullen blijven plakken. 🙂
Klinkt goed, niet? 

Wat haalt u in huis voor deze heerlijke preisoep met mosterd?

• 450 g preiwit (fijngesneden)
• 50 g aardappel (geschild en in blokjes)
• 100 g appel (nettogewicht, in blokjes)
• 60 g ui (fijngesneden)
• 1,25 liter groentebouillon
• 1 dl room
• 2 à 3 afgestreken eetlepels graanmosterd
• 1 eetlepel boter
• garnituur: fijngesneden lente-ui of croutons

Aan de slag!

Doe de boter in een kookpot en laat smelten. Voeg de ui en de prei toe en stoof aan. Na 5 minuutjes mogen de appelblokjes en de aardappel erbij. Stoof even mee en blus met de bouillon. Laat het geheel 15 minuten sudderen. Voeg de mosterd toe en zet daarna de mixer in de kookpot. Warm opnieuw op en giet de room erbij. Roer even om.

Werk af met wat fijngesneden lente-ui of croutons.

Ik vond deze soep een echte verrassing. Het is misschien niet meteen een recept voor kinderen. Maar het pas wel perfect bij een leuk tête-à-tête momentje met Mister Choco.

Goesting in nog meer soep? Duik dan nu in mijn soep-archief… 🙂 en ontdek nog meer speciallekes.