CONFITUUR VAN RABARBER MET BOSBIER
De eerste schooldag: dat betekent drie drukke onderdeuren op school droppen en dan terug thuis komen met nul, nada, noppes lawaai. Ik heb van ellende maar de tv opgezet met een of ander kinderprogramma. En om mijn 3 september-zenuwen helemaal onder controle te krijgen, heb ik mijn stress op de rabarberstruik losgelaten. Ondertussen staat hier een zalig potje confituur van rabarber met bosbier en blauwe bessen op tafel. Een echte aanrader.
Wat mag allemaal in dat potteke?
- 800 g rabarber
- 200 g blauwe bessen
- 500 g confituursuiker (versie 2 kg fruit versus 1 kg suiker)
- 100 ml bosbier
Deze confituur van rabarber maakt u zo:
Was de rabarber grondig, schil hem daarna en snij vervolgens in stukjes. Doe deze stukjes samen met de blauwe bessen in een ruime kookpot. Giet het bosbier bij dit mengsel en breng rustig aan de kook. Laat het geheel 10 minuten afgedekt koken. Vergeet niet regelmatig om te roeren.
Haal vervolgens de kookpot van het vuur en voeg de confituursuiker toe. Even goed mengen en daarna terug aan de kook brengen. Nu nog 3 minuten “kook-geduld” en klaar is dit heerlijke potje. Check de stolling en schuim af.
Schep de hete confituur van rabarber onmiddellijk in propere bokalen en laat alles omgekeerd afkoelen.
Deze confituur is waanzinnig lekker! De nasmaak van de blauwe bessen is buitengewoon. Zeker proberen, dus!
10 Reacties
Leen
Net deze confituur gemaakt. Ik gebruikte ipv bosbier volgend biertje: Liefmans On The Rocks Fruitesse en deed er 150ml van in de pot ipv 100ml. Het resultaat is overheerlijk! Njam Njam!
Julie Ruysschaert
Deze maakte ik vorige week met Hoegaarden rose. Ging perfect. Deze week probeer ik ze met somersby blackberry. Maakt waarschijnlijk niet uit welk rood bier je gebruikt, als er maar bessen in zitten.
Mooi donker van kleur en smaakt lekker zoet. De smaak van rabarber verdwijnt in de achtergrond.
Ook de confituur getest van aardbeien met rabarber en hoegaarden rose, maar daar smaakt de rabarber wel meer door.
Madam Confituur
Fijn om te horen, Julie!
Anne
vorig weekend deze jam gemaakt. Prachtige kleur, heerlijke smaak. Bosbier kon ik niet vinden, dus oud bruin bier genomen. Kan ook heel goed. En flink wat peper, voor een kleine tinteling op de tong.
Mijn hartelijke dank voor dit mooie recept.
hartelijke groeten
Anne.
Pingback:
veerle
hey, als ik ipv bosbessen, frambozen gebruik, zou het resultaat het zelfde zijn?? groetjes veerle
Madam Confituur
Dag Veerle,
Het resultaat zal anders zijn. Blauwe bessen hebben een zo typische smaak. Maar dit wil niet zeggen dat frambozen niet kan. Ik zou wel dan voor een frambozenbier gaan. Beetje consistentie in de zaak, hé. 😉
veerle
🙂 dat was ik ook al aant denken, mss hoegaarden rose, we proberen he 🙂
veerle
heb braambessen met rabarber en hoegaarden rose gebruikt, wel meer braambessen dan rabarber…het ruikt hmmm en smaakt hmmmmm 🙂 bedankt voor de superlekkere recepten :-)))
Madam Confituur
Dat is heel graag gedaan! Met Hoegaarden Rosé jong, dat is wel echt straf gepresteerd 😉