CONFITUUR VAN RABARBER MET BOSBIER

De eerste schooldag: dat betekent drie drukke onderdeuren op school droppen en dan terug thuis komen met nul, nada, noppes lawaai. Ik heb van ellende maar de tv opgezet met een of ander kinderprogramma. En om mijn 3 september-zenuwen helemaal onder controle te krijgen, heb ik mijn stress op de rabarberstruik losgelaten. Ondertussen staat hier een zalig potje confituur van rabarber met bosbier en blauwe bessen op tafel. Een echte aanrader.

Confituur van rabarber met bosbier

Wat mag allemaal in dat potteke?

  • 800 g rabarber
  • 200 g blauwe bessen
  • 500 g confituursuiker (versie 2 kg fruit versus 1 kg suiker)
  • 100 ml bosbier

Deze confituur van rabarber maakt u zo:

Was de rabarber grondig, schil hem daarna en snij vervolgens in stukjes. Doe deze stukjes  samen met de blauwe bessen in een ruime kookpot. Giet het bosbier bij dit mengsel en breng rustig aan de kook. Laat het geheel 10 minuten afgedekt koken. Vergeet niet regelmatig om te roeren.

Haal vervolgens de kookpot van het vuur en voeg de confituursuiker toe. Even goed mengen en daarna terug aan de kook brengen. Nu nog 3 minuten “kook-geduld” en klaar is dit heerlijke potje. Check de stolling en schuim af.

Schep de hete confituur van rabarber onmiddellijk in propere bokalen en laat alles omgekeerd afkoelen.

Deze confituur is waanzinnig lekker! De nasmaak van de blauwe bessen is buitengewoon. Zeker proberen, dus!

9 Reacties

  • Avatar
    Julie Ruysschaert

    Deze maakte ik vorige week met Hoegaarden rose. Ging perfect. Deze week probeer ik ze met somersby blackberry. Maakt waarschijnlijk niet uit welk rood bier je gebruikt, als er maar bessen in zitten.
    Mooi donker van kleur en smaakt lekker zoet. De smaak van rabarber verdwijnt in de achtergrond.

    Ook de confituur getest van aardbeien met rabarber en hoegaarden rose, maar daar smaakt de rabarber wel meer door.

  • Avatar
    Anne

    vorig weekend deze jam gemaakt. Prachtige kleur, heerlijke smaak. Bosbier kon ik niet vinden, dus oud bruin bier genomen. Kan ook heel goed. En flink wat peper, voor een kleine tinteling op de tong.
    Mijn hartelijke dank voor dit mooie recept.
    hartelijke groeten
    Anne.

    • Avatar
      Madam Confituur

      Dag Veerle,
      Het resultaat zal anders zijn. Blauwe bessen hebben een zo typische smaak. Maar dit wil niet zeggen dat frambozen niet kan. Ik zou wel dan voor een frambozenbier gaan. Beetje consistentie in de zaak, hé. 😉

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.