CONFITUUR VAN RABARBER EN BANAAN: 100% KIDSPROOF!
Wat vond u van de zondagochtend? Zalig, hé. Het zonneke deed flink deugd. Een mens zou van minder lentekriebels krijgen. Mijn verwachtingen voor deze ochtend waren alvast hooggespannen. Maar helaas… In plaats van de lente was er duidelijk kiekenvel in het land. Och ja, we kunnen er maar van dromen…
Dat brengt me trouwens bij een lekkere confituur van rabarber en banaan. Akkoord, het rabarberseizoen is nog niet begonnen, maar ik mag toch al beginnen watertanden, niet?
Wat slepen we mee van de winkel?
- 300 g rabarber (rabarberstelen en flink “in bad gedaan”)
- 200 g bananen
- 150 ml sinaasappelsap
- sap van 1/4 citroen
- 200 g geleisuiker (versie 1,5 kg fruit versus 500 g suiker)
- een beetje gember (geschild en in kleine stukjes)
Aan het werk!
Was de rabarber grondig, schil en snijd in stukken. Doe het sinaasappelsap, het citroensap en de kleine stukjes gember bij de rabarber in een ruime kookpot. Ook de bananen snijdt u in kleine stukken en voegt u hierbij.
Breng het geheel aan de kook. Doe het deksel op de kookpot en roer regelmatig even om. Als alles tot moes gekookt is, mag de geleisuiker er bij. Roer goed om en breng vervolgens opnieuw aan de kook.
Na drie minuten zal de confituur klaar zijn. Check de stolling en schuim af indien nodig.
Doe de nog warme confituur in potjes, draai ze dicht en laat ze omgekeerd afkoelen.
Ik ben er zeker van dat u van deze confituur van rabarber en banaan net zo zot bent als ik. Wedden?
21 Reacties
Yves
Beste,
Idem als in FB-bericht.
Het is terug rabarbertijd, dus heb ik eventjes wat bij uw recepten opgezocht.
Die met verse gember heb ik terug gemaakt.
Nu ook eens die met banaan. Echter ipv rum, heb ik er Alpendenlikeur aan toegevoegd.
Die Alpendenlikeur was op zich ook nog eens zelf gemaakt door Oostenrijkse vrienden.
Die heeft ongeveer dezelfde alcohol percentage. Heeft wel een specifieke smaak.
Heb er voor deze keer 2 soeplepels aan toegevoegd.
Uw recept op zich heb ik wel gehalveerd qua hoeveelheid.
Nu wachten tot die zijn afgekoeld om te proeven.
Fijn weekend verder, groetjes, Yves
heidi
Mmm, verrassend lekker zeg!
Cindy
Had geen rum in huis. Dan maar appeljenever gebruikt.
Overheerlijk deze combinatie.
els liefrink
De rabarber/banaanconfituur heeft nederland ook al veroverd,zocht n goed recept en kwam op u site,waarvoor hartelijke dank,ik maak vaak jam en compote en ben weer helemaal los gegaan,16 grote potten,ook nog 3 potjes i.p.v. banaan 3 ons frambozen uit de vriezer.
De rababer uit de tuin is bijna op maar dan komt er wel weer ander fruit.
M,n kleindochter van 4 uit amsterdam ,zei vanmorgen op de skype dat ik maar wat potjes moest opsturen!!
Volop genieten dus…..
Jellina Deroo
Hey hey.
Ik heb gisteren deze confituur gemaakt 1.5 kg.
ik gebruikte 2 druppelglaasje rum op deae hoeveelheid.
Deze morgen geproefd en mmmmmmmm
smaak je lekker de rum en toch de zachtheid van banaan.
zoooooo lekker.
doe zo verder madam confituur
Pingback:
Aaike
Gaat het hier over geleisuiker versie 1kg suiker voor 1kg fruit? Bedankt 🙂
Madam Confituur
Bedankt voor uw vraag. Heb het snel aangepast. Het gaat over de 2:1 versie.
Nele
Heerlijk receptje. Ik liet de rum eruit, maar met de banaan en sinaasappelsap is dat inderdaad om van choco naar deze confituur over te schakelen 😉
Nele
Ik liet de rum eruit, maar het was nog steeds erg lekker! Dank je wel voor het recept!
Sigrid
Zonet deze confituur gemaakt en het is inderdaad eentje om duimen en vingers bij af te likken. Bedankt voor het lekkere receptje
Grtjs Sigrid
Van Hove Freddy
Niet verwacht dat het zo een goede confituur zou zijn, heel goed met een beetje rum erbij, speciaal.
Armande
Weer een geweldige jam, ik had al rabarber en aardbeien in huis. Heb ik er een banaan en rum bij gedaan.
HEERLIJK!!
De alcohol was snel vervlogen maar je proeft de rum net iets.
katrien
voor de eerste keer rabarber/banaan confituur gemaakt .
O zo lekkere confituur .
Omdat ik aan het experimenteren benen en ook aan de lijn doe ,heb ik de suiker vervangen door 250 gr tagatesse en 1 zakje suikervrije pectine .
Ik weet dus niet of hij heel lang houdbaar is .
Met vriendelijke groeten
Katrien
Eva
Wat een waauw-ontdekking na de recepten van het oerdegelijke maar voorspelbare kookboek van de ‘boerinnenbond’. Mijn rabarber is zeer smakelijk aan zijn einde gekomen.
Annelies
Ik ontdekte vanmorgen je leuke blog en wil deze graag eens uitproberen. Is er een alcoholvrij alternatief voor de rum?
Madam Confituur
U kan de rum gewoon achterwege laten. Dat gaat perfect.
Maaike
And we have a winner !!! De eerste keer bananenconfituur (met rabarber en rum) en meteen een succes. Ga mij morgen aan (diepvries)frambozenconfituur wagen. Kan niet slecht zijn, hé 😉
Maja
Nog maar net deze webstek ontdekt en deze week al twee keer dit fantastische recept gemaakt. De ene keer om de moedertjes van enkele kinderen op school blij te maken. De andere keer om mijn eigen moedertje, schoonmoedertje,… blij te maken.
Thx Madam Confituur!
Tine Van Roie
Beste,
ik zou graag met jou recept van rabarber-banaanconfituur aan de slag willen gaan in de klas.
Hebt u enig idee hoeveel potjes confituur je kan vullen met de gegeven hoeveelheden?
Met vriendelijke groeten,
Tine
Madam Confituur
Dag Tine,
Dat gaan ongeveer een 6 potjes van 250 ml zijn.