VEENBESSENGELEI MET GEMBER EN GIN

Welk potje bent u nu aan het fabriceren? De kans is groot dat het een lekkere uienconfituur of iets met veenbessen is. Juist? Aangezien ik nog maar één recept plaatste op de blog met veenbessen (cranberry), is het hoog tijd voor deze overheerlijke numero duo… een veenbessengelei mét gember én gin. Wat denkt u daar van!

veenbessengelei

Wat haalt u in huis?

  • 260 g appel (met schil en klokhuis, in stukjes)
  • 600 g veenbessen (vers of uit de diepvries)
  • 200 ml gin
  • 2 koffielepels verse gember (in blokjes)
  • confituursuiker (versie 500 g suiker voor 1 kg fruit (2:1))

Aan het werk!

Doe de appelstukjes, de veenbessen, de gin en de gember in een ruime kookpot. Laat het geheel 10 minuten afgedekt koken.

Giet alles vervolgens door een zeef met een gesteriliseerde geleidoek. Mag uw potje iets troebeler zijn dan volstaat een fijne zeef of puntzeef zeker.

Meet wat u overhoudt na het zeven. Per deciliter voegt u 55 g confituursuiker toe.

Roer om tot de suiker is opgelost.

Zet het mengsel terug op het vuur en breng aan de kook. Laat 3 minuten stevig doorkoken. Check de stolling en schuim af indien nodig.

Giet de hete gelei in steriele potjes, sluit ze af met hun deksel en laat omgekeerd afkoelen.

Wedden dat u deze veenbessengelei helemaal geweldig zult vinden?

Nog andere ideetjes voor een succesvolle kerst? Ik hoor ze graag…

Een reactie

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.