POMPELMOESGELEI MET GRENADINE

Een beetje bitter, een beetje zoet… Net waar ik vandaag goesting in heb! Het recept van deze pompelmoesgelei met grenadine komt uit mijn boek “De Confituurbijbel” en gaat u helemaal bekoren!

You know the drill… mouwkes omhoog en travakken maar!

Wat haalt u in huis? (voor 2 potjes van 230 ml)

• 400 ml sap van rode pompelmoezen (ongeveer 2 dikke exemplaren)
• 60 ml rode grenadine
• 1 eetlepel citroensap
• 160 g confituursuiker (versie 500 g suiker voor 1,5 kg fruit)

Aan de slag!

Voeg het pompelmoessap, het citroensap en de rode grenadine samen in een kookpot. Ook de suiker mag erbij. Warm alles rustig op. Roer goed om.

Breng vervolgens aan de kook en laat 4 minuten stevig doorkoken. Test of de gelei stolt en schuim af.

Giet de hete pompelmoesgelei in propere potjes, sluit ze af en laat omgekeerd afkoelen.

PS: wat is uw favoriete gelei eigenlijk? Heeft u mijn overzicht al eens gecheckt?