FAIRTRADE CITROENMARMELADE IN OXFAM-STIJL
Zondag mag ik mij eens goed amuseren op Amuse, een culinair wereldfeest in Hasselt. Aangezien ik op de affiche sta, zet ik graag mijn beste beentje voor om verschillende producten van Oxfam om te toveren in lekker potjes.
De Worldshakegelei zal er zeker bij zijn! En omdat een mens volgens mijn bomma niet op één been kan staan (ze had het dan meestal over het tweede stuk vlaai dat ik naar binnen moest werken), leek mij het geen slecht idee om een bondgenoot te zoeken voor deze gelei. Ik vond inspiratie in mijn eigen boek (stoef, stoef, stoef) en wel bij de citroenmarmelade met extra citrusvrienden. Door enkele kleine aanpassingen te doen, kwam ik tot een spectaculair resultaat: een fairtrade citroenmarmelade.
Wat haalt u hiervoor in huis? (voor 2 potjes)
- 3 citroenen
- 2 sinaasappels
- 1 rode pompelmoes
- 2 dl Tropical Oxfam
- confituursuiker (versie 1 kg suiker voor 2 kg fruit)
Klaar voor wat actie?
Start met het schrobben van de citroenen. Van 2 citroenen hebben we de zeste nodig: neem een zesteur en maak fijne sliertjes. Vervolgens snijdt u alle citroenen door midden en perst u ze uit. Doe het sap en de zeste in een ruime kookpot. Schil de pompelmoes en sinaasappel (verwijder ook het wit) en snij het vruchtvlees uit beide vruchten. De tweede sinaasappel perst u uit. Voeg dit alles bij de citroenzeste in de kookpot. Nu enkel nog het Oxfam sap toevoegen en u mag alles aan de kook brengen. Laat 15 minuten sudderen met het deksel op de kookpot. De citroenschilletjes moeten mals zijn.
Meet hoeveel u na deze kookbeurt nog in de pot heeft zitten en ga aan het rekenen. Per dl, weegt u 60 g confituursuiker af. Roer deze suiker door het vruchtenmengsel en warm alles terug op. Laat 3 minuten flink doorkoken. Doe de stollingstest en vul daarna uw propere bokalen met deze hete, fairtrade citroenmarmelade. Sluit de potjes af en laat omgekeerd afkoelen.
3 Reacties
martien
hei! in solden heb ik ook van die botjes zoals op de foto op de kop getikt. zet jij ook deze op hun kop? dat werkt niet bij mij:( moeten ze dan geweckt worden? groetjes!martien
Madam Confituur
Weck potten niet op hun hoofd zetten… lekkage… 😉 Gewoon afsluiten en laten afkoelen is de boodschap.
Hendrickx linda
Been there, en hij was lekker 🙂
Ik vind je een enthousiasmerende dame !
En het initiatief van de foto’s vond ik ook verrassend.
P.S. Ik verzamel kookboeken – en de uwe staat er nog niet tussen :-))
Ik was die dame met het regenhoedje …
Groetjes,
Linda.