RABARBERCONFITUUR MET BANAAN EN APPELDIKSAP

Mijn mailbox is momenteel een slagveld… I confess… en al een heel poosje geleden wandelde de volgende vraag van Lieve binnen.

Dag Madam Confituur,
Ik kan op uw blog geen recepten voor confituur met appeldiksap vinden?

Ik wil echt volledig suikervrij, en zonder (artificiële) suikervervangers.

Met appeldiksap en agar agar dus liefst. Hebt u dat niet?
Groetjes,
Lieve

Awel, Lieve… ik ga u vandaag eens content maken, se!  En daarvoor combineer ik rabarber met banaan, gember en appeldiksap… wat denkt u? Dat kan niet anders als lekker zijn, hé.

Rabarberconfituur

 

Wat haalt u in huis?

  • 300 g rabarber (vers of diepvries, geschild)
  • 200 g banaan (gepeld)
  • 1 flinke duim gember (geschild)
  • 150 ml versgeperst sinaasappelsap
  • 400 ml appeldiksap
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 zakje Pec Plus (20 g) of 2 g agar agar

 

Aan de slag!

Snijd de rabarber en de banaan in stukjes en de gember in kleine blokjes. Voeg alle ingrediënten behalve de Pec Plus samen in een kookpot en laat 5 minuten afgedekt koken.

Tover daarna je pureestamper tevoorschijn en maak alles fijn. Voeg de Pec Plus of agar agar toe en roer flink.

Breng opnieuw aan de kook en laat 1 minuut stevig doorkoken. Doe de stollingstest. Schuim nog even af met een schuimspaan.

Giet de hete confituur onmiddellijk in propere glazen potjes. Vul ze netjes tot aan de rand. Sluit de potjes onmiddellijk af met een deksel, keer ze om en laat afkoelen.

 

TIP: Gebruikt u appeldiksap?  Kies dan voor vruchten die matchen met een sterke appelsmaak.

Graag nog een receptje dat suikerarm is, klik dan snel even op deze link: Confituur van frambozen, aardbeien en Tagatesse.

Lees zeker ook dit...

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *