I love limoncello… na twee versies van dit heerlijke goedje, had u dat wellicht al door… Maar soms is het interessant om eens verder te kijken dan uw neus lang is oftewel aan “Hof-spotting” te doen, dus.
Ondertussen woekert daar (eindelijk) mijn rabarber en kriebelt het bij mij om mijn favoriete drankje compleet door elkaar te gooien en helemaal rabarber-stijl te gaan. Pas op, dit is nog een testrecept… maar ik kan gewoonweg niet wachten om het al rond te tamtammen. Ik ben wat dit betreft één brok zelfvertrouwen (en ongeduld) …
Nodig voor deze rabarbello:
- 200 g rabarber (ongeschild in plakjes) (hoe roder de steel, hoe rozer uw brouwsel…)
- 1 blokje gember 2 cm op 2 cm
- 400 ml alcohol (96°)
- 500 ml bronwater
- 350 g suiker
Whoppa rabarber-style:
Doe de blokjes rabarber samen met de gember en de alcohol in een steriele pot. Sluit deze af en laat gedurende 40 dagen in een koele en donkere plaats rusten. Elke dag mag u even met de pot schudden. Na deze wachtbeurt, giet u de rabarberalcohol door een zeef. De vloeistof mag terug in de pot.
Warm vervolgens de suiker en het water samen op, zodat u een suikersiroop krijgt. Eens deze is afgekoeld, mag die bij de alcohol in de pot.
Dan is het nog een keer 40 dagen wachten… en vervolgens mag u uitgebreid proeven van dit goedje…
Voor zij die nog niet op de Weekend blog awards gestemd hebben… please do… u kan nog in actie schieten tot 10 mei via dit linkje: Stemmen, please… Mijn blog staat in de foodcategorie.
Vandaag ook mijn rabarber een alcoholbadje gegeven. Ik moet dus nog wat geduld hebben
Super!!!
mag je dit drankje puur drinken of moet je het aanlengen met iets?
Je kan dit puur drinken. Een beetje te vergelijken met limoncello.
eentje met gember en eentje met lavendel 🙂
het is dat wachten altijd dat recepten moeilijk maakt
Mijn fa-vo-rie-te aanvullen op de overheerlijke limoncello 🙂
Instant zomergevoel… Ik kan al niet meer wachten!! #salades in a jar
Beste Madame Confituur,
Mijn rabarberstukjes hebben voldoende gerust en nu zou ik de suikersiroop willen maken. Is het de bedoeling dat je het water met het suiker laat koken of gewoon zoals je schrijft “opwarmen” ? Bedankt voor je reactie.
Karine
Het is vooral de bedoeling dat de suiker goed opgelost is in het water. Ik zou het heel heel eventjes nen broebel laten doen terwijl u roert.
Mijn rabarbello is in de maak… ben super benieuwd want ik ben een megafan van rabarber! Wordt vervolgd…
Heb zojuist mijn rabarbello, gemaakt in mei-juni 2013,geproefd: SUPER LEKKER!! Bedankt voor het recept.
Groetjes,
Marie-Paule, Zonhoven
Een jaar of twee geleden vond ik een soortgelijk rabarber likeur recept op een Amerikaanse blog. Ik heb hem in grote hoeveelheid gemaakt en het gaf een fijne roze likeur met een delicate rabarbersmaak. Het was een fijn kado om uit te delen met de feestdagen.Zeker het proberen waard.