LIMONCELLO – Oftewel ik wil lente… nu! – deel 1

Eind maart en nog steeds geen lente in zicht. Grommel, grommel, brom, brom… Misschien helpt het als we Frank, Jill of welke weervoorspeller ook negeren en onze lente gewoonweg opeisen…

En op welke manier doet deze madam dat? Right, met LIMONCELLO, baby!

Ik heb ondertussen al enkele mooie recepten van Limoncello (want er zijn bangelijk veel recepten) en presenteer u één van mijn favorieten dit weekend. We gaan van start met eentje recht uit Italië.

Allez, t’is te zeggen… recht van aan de schoolpoort waar ik Kirsten tegen het lijf liep. Deze madam heeft zich een Italian lover aangemeten (en is er ook mee getrouwd) en dat brengt natuurlijk veel culinair lekkers met zich mee… Ja, Mister Choco (mijnen husband), ik vrees dat u de duimen moet leggen op dat vlak…  de Noorderkempen versus Italië… tja…

Soit, Kirsten vertelde me met veel smaak over een limoncello  met (hou u vast) melk… En ze deed dit op zo’n overtuigende manier, dat ik het zelf moest proberen. Extra leuk werd het toen ze zei dat dit op twee (slechts TWEE) dagen gearrangeerd was… Wat wil ne mens nog meer…

 

Limoncello
Creamy limoncello!!!

 

Op de boodschappenlijst:

  • 2 bio citroenen (alleen de schil (gebruik een fijnschiller – geen wit want dit is bitter)
  • 1 zakjes vanillesuiker
  • 1/2 kilo fijne suiker
  • 2.5 dl alcohol (96°: te koop in de Colruyt)
  • 1/2 liter volle melk
  • 125 ml whisky 

 

Hoe halen we de lente in huis?

Kook de melk samen met de suiker en vanillesuiker even op.

Neem een grote bokaal (2 liter)  of 2 bokalen van 1 liter, en doe de alcohol, schillen en whisky erin. Eens de melk koud is, mag deze er ook bij.

Laat nu alles 48 uren trekken en klaar is Kees. Wel nog even filteren en in een schoon fleske stoppen.

Zeeeeeeer koud serveren. Zo simpel en zooooooo lekker!

 

PS: Deze limoncello werd met veel liefde gemaakt! Er zit alcohol in, dus geniet met mate.

 

Lees zeker ook dit...

7 thoughts on “LIMONCELLO – Oftewel ik wil lente… nu! – deel 1

  1. Wat een topper! Ik probeerde eerder al je gewone versie die ook super is. Maar deze vind ik nog lekkerder! En dat in 48 uur! Mmmmm….

  2. Dit klinkt heerlijk! De ‘normale’ maak ik al jaren en is een groot succes, dus tijd voor variaties! Weet je hoe lang je deze limoncello kan bewaren , ivm de melk? En kan hij ook in de diepvries?

    Ga m zeker proberen!!

    1. Janneke,
      Dit gaat op zijn voordat het slecht zou kunnen worden… geloof me :-) Een precieze houdbaarheid weet ik dus niet… En volgens de Italiaanse familie die verantwoordelijk is voor dit recept, kan het flesje ook in de diepvries. Het wordt dan lekker stroperig… mmmm

  3. Beste,

    Mag je dit recept ook maken zonder de whisky en dan 125ml meer pure alcohol gebruiken?

    En als er toch whisky in moet, mag dat ook bruine zijn of moet dat witte zijn?

    Bedankt

    1. Dag Jolien,
      Zeker de whisky NIET zo maar vervangen door pure alcohol (te hoog alcoholpercentage kan gevaarlijk zijn). Ik heb bruine whisky gebruikt, maar dat mag ook witte zijn. Kan geen kwaad.

      Veel succes!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *