GIFTIGE VERSUS NIET-GIFTIGE VLIERBLOESEMS

Van eind april tot juni is het vlierbloesemtijd! Zalig!
Er is werkelijk geen geur of smaak die deze bloesems kan benaderen. Ik werk er dan ook supergraag mee. Vandaar de resem receptjes met vlierbloesem op mijn blog.

Maar enkele dagen geleden kreeg ik een ongerust mailtje. De vraag was: “Hoe weet je of een vlierbloesem al dan niet giftig is?”
Tja, aangezien ik al jaren best friends ben met dezelfde struik, kon ik niet meteen antwoorden. Daarom stak ik mijn licht graag op bij Forest to Plate. Want als iemand het onderscheid kan maken tussen giftig en niet-giftig is het wildplukker Ben Brumagne en zijn team.

Het antwoord was klaar als een klontje:

  • GEWONE VLIER:
    • Hoe herkennen?
      • De vlier heeft samengestelde bladeren, die langwerpig, gezaagd en geveerd zijn
      • De bloemen zijn klein en wit, ze hangen in schermen aan de boom. Ze zijn sterk geurend. Ze bloeien van april tot juni.
      • De bessen zijn klein, rond en diep zwart-rood als ze rijp zijn.
    • Aanrader bij het plukken:
      • Pluk ze vroeg in de ochtend, dan zijn ze nog fris.
      • Oude vlierbloesems kunnen al snel naar pis ruiken en geven een minder fijn aroma.
      • De bloemen plukt u zo hoog mogelijk. Zorg ervoor dat u zo weinig mogelijk van de stelen mee hebt. Want zij hebben niet zo’n prettige smaak, onder andere door het blauwzuur dat in kleine hoeveelheden in de stelen aanwezig is.
  • DE KRUIDVLIER, DE TROSVLIER OF DE BERGVLIER: in deze vliersoorten is het aandeel blauwzuur te hoog, wat gevaarlijk kan zijn. Als u een te grote hoeveelheid of op regelmatige basis blauwzuur inneemt, wordt het zuurstoftransport in het bloed verhinderd, wat kan leiden tot verstikking. (Niet zo goed, dus …)

We brengen het ook eventjes in beeld. Met dank aan Flora van Nederland. U vindt meer info op hun site over de trosvlier en de kruidvlier. Oftewel the bad guys!

Vlierbloesem

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.