APPEL-VLIERBLOESEM GELEI

Aha, de vlierbloesem is weer in het land… me=happy…

U kan er een vlierbloesemlimonade, vlierbloesemgelei, … mee maken, maar ik ga vandaag een appel-vlierbloesem gelei op tafel toveren. En dit op een extreem lui-wijven manier (t’ is bijna verlof, dan mag dat).

 

Wat haalt u in huis: (voor 2 potjes van 250 ml)

  • 4 dl versgeperst troebel appelsap (lees het etiket goed op de fles… concentraat is niet versgeperst)
  • 6 schermen vlierbloesem (pluk ze op een droge, zonnige dag, verwijder zoveel mogelijk de steeltjes en was ze niet of spoel maar heel kort)
  • sap van 1,5 citroen
  • confituursuiker (verhouding 1 kg fruit versus 1 kg suiker)

 

Plezier met de vlier!

Doe het appelsap, de schermen en het citroensap in een glazen kom en laat 24 uur trekken in de koelkast.

Vlierbloesems in bad
Vlierbloesems in bad

 

Na deze rustperiode filtert u dit sap met een confituurdoek, de overschot van uw witte gordijnen of een zeer fijne zeef. Meet de hoeveelheid sap die u overhoudt en weeg evenveel suiker af.

Vervolgens mag het sap en de suiker samen in de kookpot. Warm op en breng aan de kook. Laat 4 minuten flink doorkoken. Doe daarna de stollingstest, en is de gelei klaar, dan schuimt u hem af met een schuimspaan.

Appel-vlierbloesem gelei stolt
Appel-vlierbloesem gelei stolt

 

Giet de hete gelei in steriele confituurpotjes, schroef ze dicht en laat ze omgekeerd afkoelen.

Appel-vlierbloesem gelei
Appel-vlierbloesem gelei

 

Persoonlijk vind ik dit een ideale gelei om een traditionele suikerboon te vervangen. En scoren zult u ermee. Beloofd!

 

Lees zeker ook dit...

9 thoughts on “APPEL-VLIERBLOESEM GELEI

  1. Hallo
    Ik deed enkele jaren geleden wat testjes met gedroogde vlierbloesem, helaas, het gedroogde stuifmeel is net zand en voelde/proefde exact zo… Veel te fijn om uit te zeven. Enkel goed voor thee dus.
    Grtjs Barbara

  2. Voor de Gentenaars & zij die in de omstreken wonen: er bestaat ook een alcoholisch aperitiefje op basis van vlierbloesem: ‘Roomer’. Misschien mogelijk om dat lekkere goedje bij het appelsap te gieten (ipv de vlierbloesem)? Lijkt me ook een goeie optie om eens met (appel- of andere)confituur te mengen?

  3. Ik heb vandaag 6 liter vlierbloesemsiroop gemaakt. Omdat er nog gigantisch veel vlierbloesems aan mijn vlierbomen hangen was ik op zoek naar meer recepten.
    En kijk, nu kom ik dit blog tegen :-) Ik hoop dat morgenvroeg de zon al gaat schijnen want ik ga deze gelei maken, mmmmm. bedankt voor dit super recept :-)
    Met het abrikozen-vlierbloesem ga ik natuurlijk ook aan de slag!

  4. Ik heb vandaag deze gelei gemaakt, echt overheerlijk. Een vraagje: zou ik het appel-citroen-vlierbloesem-goedje kunnen invriezen zodat ik deze winter nog eens de gelei kan maken?

    1. Dag Ann,
      Vlierbloesem kan u ook gedroogd kopen in een kruidenwinkel. Ik heb de test nog niet gedaan, maar dit zou zeker moeten lukken.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *