AARDBEIEN-RABARBER CONFITUUR

Vandaag maak ik graag even tijd voor een leuke klassieker: confituur van aardbeien en rabarber. Hoe jammie is dat!

--«franKCroes-Madame Confituur 7661 (480x460)

Wat halen we in huis?

  • 500 g schoongemaakte rabarber
  • 500 g aardbeien
  • 50 ml sinaasappelsap
  • 500 g confituursuiker (verhouding 2 kg fruit versus 1 kg suiker)

 

Bereidingswijze:

Start met een grondige wasbeurt voor zowel aardbeien als rabarber. Vervolgens mag u het groene “hoedje” van de aardbei verwijderen.

Snij de rabarber in stukjes van 3 cm en doe deze stukjes in een ruime kookpot, samen met het sinaasappelsap. Laat de rabarber in 10 minuten tot moes koken met het deksel op de pot.

Ondertussen prakt u de aardbeien fijn. Na de kookbeurt van de rabarber, voegt u de aardbeien en de suiker toe aan de rabarbermoes. Roer goed om zodat de suiker oplost en breng daarna opnieuw aan de kook.

Laat alles 3 minuten koken. Dan is de confituur klaar. Indien u nog schuim bespeurt, mag u dit nu verwijderen met een schuimspaan.

Doe vervolgens de warme confituur in bokaaltjes. Sluit ze af en plaats ze op hun hoofd.

 

Zo zalig lekker, deze combinatie… ik ben eigenlijk aan het broeden op een “vijfdaagse van de aardbei”… wat denkt u? Vijf dagen lang, elke dag een lekker aardbeienrecept? Dat zou toch ne keer plezant zijn, nee? Suggesties mag u altijd hieronder droppen.

Lees zeker ook dit...

19 thoughts on “AARDBEIEN-RABARBER CONFITUUR

  1. HET VIRUS HEEFT WEER TOEGESLAGEN! De markt was bijna afgelopen toen ik hoorde roepen dat de laatste groenten en fruit weg gingen voor 1 euro per kilo. Ik kon de verleiding niet weerstaan, kocht rabarber en aardbeien. Ging thuis gekomen meteen aan de slag: 10 potjes aardbeien/rabarberjam en 5 potjes aardbeienjam met balsamico en zwarte peper.
    HEERLIJK, jammer dat ik niet meer gekocht had, wil graag de jam maken met steranijs en die met basilicum….

  2. maureen,
    Deze week heb ik de confituur rabarber met banaan gemaakt
    ik kan u verzekeren mijn kleinkinderen van 2jaar en 3jaar zijn er verzot op!! dank u om deze lekkere confituur met ons te delen.

  3. Ik heb hem zonet gemaakt en hoewel hij superlekker is, is hij veel te lopend. Mijn vorige poging om aardbei-munt confituur te maken is eveneens mislukt wegens te lopend. Ik heb eigenlijk geen idee wat ik mis doe, maar het is duidelijk iets fundamenteels 😉

    1. Dag Marijke, heeft u de juiste suiker gebruikt? En de juiste kooktijd aangehouden? Meestal loopt het bij deze twee zaken mis.

      1. Aha, ik was inderdaad niet al te nauwkeurig op de kooktijd. Ik dacht dat het wel oké was als het er als moes uitzag en was waarschijnlijk te ongeduldig 😉 De tweede poging is overigens prima gelukt vandaag, merci!

  4. Dag Madame Confituur,

    Mijn man had mij gisteren vertelt dat ik eens op je website moest rondneuzen voor lekkere receptjes confittur, alé, de meer specialere versies dan toch. Begin oktober verwachten we ons tweede wondertje. Gisteren hebben 80 kleine schattige confituurpotjes van 41ml gekocht om als doopsuiker te geven. Lekker origineel. Bij ons eerste kindje hebben we ook zelfgemaakte dingetjes gegeven. Nu is alleen de vraag welke confituur. Ja, het is persoonlijke smaak en we willen zeker abrikozenconfituur en aardbei-rabarber maken. Kan jij mij zeggen welke twee andere smaken je favoriet zijn en zeker in de smaak zou vallen? Nog een laatste vraagje: ik gebruik nu geleisuiker 1:1 maar gebruik nooit die verhouding omdat ik meer van de smaak meer vruchten dan suiker hou. Natuurlijk moet ze ook beetje zoet zijn en niet bitter, eh. Ik heb ook de gelfix gezien (verhouding 1kg vruchten/500gr suiker). Is dit hetgeen jij gebruikt? Welke verhouding moet ik nemen indien ik de geleisuiker neem van 1:1?

    Alvast dikke merci voor je advies. :)
    Groetjes,
    Deborah

    1. Dag Deborah,

      Ideaal voor een geboorte vind ik de peer met gember en de sinaasappelgelei. Ik gebruik vaak de suiker -1kg fruit op 500 g suiker- dit is er zowel van Tiense als van Gelfix. Past u de verhoudingen aan met de 1:1 suiker dan zou het wel eens mis kunnen gaan qua stolling of qua houdbaarheid… dus ik zou de 1:1 aanhouden of de 2:1 versie gebruiken.

      Veel succes!
      gr,
      Madam Confituur

  5. Hallo,
    Gewoon om jou te bedanken voor de lekkere recepten!
    Gisteren maakte ik de rabarber met banaan confituur en vandaag de rabarber met aardbeien. Beide zijn superlekker.

    1. Dag Maurits,

      Dat ligt eraan welke confituursuiker u wil gebruiken. U kan idd kiezen tussen de 1 op 1 verhouding of kiezen voor de confituursuiker waarbij u slechts de helft aan suiker moet toevoegen. Kwestie van persoonlijke goesting.

      gr,
      Madam Confituur

  6. Dag Madame Confituur , heb je site vandaag ontdekt .
    Prachtig , denk dat ik hier nog heel vaak terug kom.
    Voor mij werkt confituur maken als een soort therapie.
    In een ver verleden heeft confituur maken mijn leven weer zin gegeven . Nu na het overlijden van mijn mama hoop ik dat het mij ook helpt .De rabarber staat er mooi bij , dus …wat houd mij tegen ?

    1. Dag Helene,
      Fijn dat u er zoveel voldoening uit haalt. Geluk en hoop zit inderdaad in kleine dingen.
      Madam Confituur

  7. Ik heb deze confituur vorige week gemaakt! Superlekker maar mijn aardbeien komen naar boven als de confituur afgekoeld is. Ik, als confituurleek, heb geen idee hoe dit komt??? Misschien heb je een tip om dit te vermijden??

    Alvast bedankt voor het heerlijke recept!

    1. Beste An, U was in mijn spam gesukkeld… vandaar dit “snelle” antwoord. Het kan idd soms zijn dat de aarbeien komen bovendrijven. Wat ik dan doe is zachtjes schudden met de potjes. Het is misschien een onnozel zicht, maar wel een zeer effectieve manier. Dus shaken maar 😉

  8. Gisteren gemaakt, vanmiddag onder mijn zelfgemaakt potje yoghurt gemengd, heerlijk…
    Vandaag waag ik me aan aardbeien met steranijs.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *