Sushilasagne of sushicake: part 2
Sushilasagne, sushicake, ... och ja, als het kind maar een naam heeft, hé. Aangezien mijn vorige recept zo'n schot in de roos was, trakteer ik u vandaag op een tweede versie. Minstens even lekker én iets minder een attack op uw heupen (lees eiwitrijk en iets minder calorierijk).
Sushicake met tonijn, komkommer en cottage cheese
Normaliter was ik van plan iets meer tonijn in dit recept te gebruiken. Onze hond dacht daar anders over. Ik had nog maar vijf seconden mijn gat gedraaid en de tonijn die stond uit te lekken, was ribbedebie. Het werd dus een sushicake met een extra laagje gevloek. Ook dit keer was de fotografie bijzaak in dit huis en moest ik weer mijn artificiële vriend om hulp vragen. Maar het bewijs vindt u hieronder. Geen AI-hocuspocus, maar fair en square uitgetest!
Ingrediënten
Voor de rijst
125 g droge pokébowlrijst of sushirijst
15 g rijstazijn
5 g suiker (mag ook minder zijn)
Snufje zout
Voor de vulling
150 g tonijn in olie/water, goed uitgelekt
100 g cottage cheese
10 g wasabimayonaise
5 g rijstazijn of citroensap
1 avocado (± 140 g vruchtvlees)
½ komkommer, met schil
2 norivellen
Hoe gaat u aan de slag?
Zet eerst de hond weg...
Kook de rijst volgens de verpakking. Meng daarna de warme rijst met 15 g rijstazijn, suiker en zout. Laat lauwwarm worden.
Laat de tonijn goed uitlekken en meng met 100 g cottage cheese, 10 g wasabimayonaise en 5 g rijstazijn of citroensap.
Snijd de komkommer met een dunschiller in lange, dunne linten. Laat de schil eraan en vermijd zoveel mogelijk het natte binnenwerk. Snijd ook de avocado in dunne plakjes.
Bekleed een schaal van ongeveer 12 × 18 cm met vershoudfolie.
Omdat u de sushicake achteraf omkeert, bouwen we ze omgekeerd op.
Eerst de komkommerlinten, dan de avocado en daarna de helft van de rijst.
Leg hierop een eerste norivel en druk even aan.
Dan is het de beurt aan het tonijnmengsel met cottage cheese. Daarna volgt een nieuw laagje rijst. En eindigen doen we met het tweede norivel.
Druk opnieuw aan en zet minstens 45 minuten in de koelkast.
Serveren? Easy!
Haal de sushicake uit de koelkast, leg een bord op de schaal en flip de hele handel om. Zo ligt de komkommer nu mooi bovenaan. Verwijder voorzichtig de folie.
Werk eventueel af met wat wasabimayonaise.
Tip: Gebruik een licht bevochtigd, scherp mes om de sushicake netjes in stukken te snijden.
