SPRUITJESSOEP MET KRUIDENKAAS EN WIND

“Warme soep, warme soep, warme spruitjessoep. De rook komt uit mijn soep en de wind komt uit mijn …”.  U kan het al raden, zeker.

Waar de pyjama’s liggen of hun tandenborstels, dat vergeten mijn klein mannen. Maar een citaat van the one and only Kapitein Winokio, dat blijft duidelijk beter hangen. Gisteren zette ik deze soep op tafel en ik heb de hele dag het rijmpje mogen horen. Vandaag trakteer ik u op dit kommetje. De wind krijgt u er gratis en voor niets bij.

Spruitjessoep

Wat haalt u in huis? (voor 1,5 liter spruitjessoep)

  • 100 g gekookte hesp (in reepjes)
  • 15 g boter
  • 1 ui (fijngesneden)
  • 700 g spruitjes  (nettogewicht)(gespoeld en in vieren)
  • 1,5 dl room
  • 1,2 l kippenbouillon
  • 125 g Philadelphia kruidenkaas
  • 2 eieren
  • zout en peper
  • nootmuskaat

Aan het werk!

Smelt een klontje boter en bak de ui en de hesp aan. Voeg de spruitjes toe en bak ze mee gedurende 5 minuten op een zacht vuur. Giet de bouillon erbij. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken.

Neem een kommetje en roer er de kruidenkaas, de room en de eieren in los. Giet er 6 eetlepels soep bij en roer stevig om een egaal mengsel te krijgen. Dit mag nu bij de soep. (Blijf goed roeren terwijl u dit doet)

Warm de soep op (laat niet meer koken) en breng ze op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

PS: ontdek ook mijn andere soeprecepten!

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.