PARFAIT MET ADVOCAAT: EEN CULINAIR TOPPERTJE

Een dessert waarmee u zeker scoort als u het op tafel zet, is deze parfait mét advocaat. Klinkt misschien ingewikkeld, maar dat is het dus echt niet.

De match tussen het ijskoude van de parfait en de warme toets (advocaat heeft de nodige promillekes) van de advocaat is gewoonweg zalig. U weet dus wat gedaan!

Wat staat op ons boodschappenlijstje?

• 4 eierdooiers
• 3,5 dl slagroom
• 2 eetlepels bloemsuiker
• 1,5 dl advocaat
• 50 g pure chocolade
• 160 g suiker
• 2 eetlepels water

Aan de slag!

Klop de eierdooiers met de helft van de suiker tot het mengsel wat witter wordt. Doe de andere helft van de suiker samen met het water in een kleine kookpot. Zet deze kookpot op een klein vuurtje. Blijf goed roeren tot u een siroop heeft.

Giet de warme siroop bij het eiermengsel en blijf ondertussen goed kloppen tot de massa koud is.

Voeg ook de advocaat toe en roer om.

Klop de room met de bloemsuiker stijf en spatel hem onder het advocaatmengsel.

Giet de bereiding in 4 kommetjes en zet ze enkele uren in de diepvries.

PS: Vond u deze parfait net zo lekker als ik? Laat dan zeker een reactie achter. Ik word er helemaal happy van! 🙂