WITTE UIENCONFITUUR MET EEN TWIST!

Het eerste pakske sneeuw… Het is toch elk jaar iets speciaals. Het brengt onmiddellijk de zin naar haardvuren, jeneverkes en warme choco’s (afhankelijk van mijn gewicht – met of zonder slagroom… afhankelijk van mijn karakter – mét slagroom) naar boven.
En al die witte vlokken, dat roept gewoonweg voor WITTE uienconfituur. Ik prepareer die graag met een hoek af: met witte Martini en dragon! Een basis die ik ooit testte voor een bangelijk lekkere saus!

Wat slepen we mee van de winkel?

• 240 g witte uien
• sap van 1/2 citroen
• 50 ml witte Martini
• 50 ml witte balsamico of Xeres azijn
• 75 g witte suiker
• 25 g honing
• 1 koffielepel dragon
• peper en zout

Laat die kerstsfeer maar rap binnen, se!

Doe het sap van de citroen en de honing samen in een kookpot. Meng dit goed onder elkaar. Warm vervolgens op en voeg daarna de fijngesneden uien. Laat dit geheel een 5 minuten pruttelen.

Dan is het tijd om de witte suiker, de balsamico, de Martini en de dragon toe te voegen. Laat een 20 minuten koken, terwijl u regelmatig omroert. Werk af met peper en zout.

Eens de confituur de juiste dikte heeft, mag u een proper bokaaltje vullen met deze schitterende witte uienconfituur.

PS: meer zin in een rode versie? Ontdek hier nog andere potjes.