WITLOFCONFITUUR

Ik ga vandaag een zware klus klaren… Morgenavond heb ik een receptie en dus ga ik mij subiet eens goed druk maken over de vraag: “Wat ga ik aan doen?” U kent dat wel.

Meestal mondt dit bij mij uit in een hoop kleren uit mijn kast sleuren, passen en dan morren over:

  1. mijn knieën die te blubberig zijn
  2. mijn buik die voor mij niet valt onder de noemer “schone ronding”
  3. heel die stapel aan kleren die ik terug moet opruimen… damn!

Gelukkig (alhoewel?) gaat het schoenenvraagstuk gemakkelijker opgelost worden… Aangezien ik constant in de wei ronddartel op al mijn schoenen, schiet er eigenlijk nog maar één paar over dat de klus kan klaren. Toen ik ze kocht, werd er mij verteld dat ze zitten als sloefkes… Aan de hand van de foto hieronder, gelooft u dat uiteraard meteen… Het gaat morgen met andere woorden een zelfmoordmissie worden voor mijn tenen.

Receptieschoen
Dappere onderneming…

 

Om mijn lijden te verlichten, hoop ik alvast op lekkere hapjes op die receptie. Een beetje emo-eten, kan nooit kwaad.

Ik denk dan onmiddellijk aan lekkere patékes met (waarom ook niet) witlofconfituur.  Heerlijk zoet, met een subtiel bittere nasmaak. Een aanrader van formaat. En met het recept hieronder staat u onmiddellijk even in mijn schoenen…

witlofconfituur
Witlofconfituur

 

Wat sloeft u mee van de winkel? (goed voor 3 potjes van 230 ml)

  •  500 g witlof (schoongemaakt dus het bittere poepke verwijderen, fijngesneden en gespoeld, goed uitgelekt)
  • sap van 1/4 citroen (+/- 25 ml)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 40 ml rode wijn (neem een goede fles)
  • 1/2 dl frambozenazijn
  • 1/2 theelepel balsamico crème (Jef Colruyt heeft dat o.a. in het schap staan)
  • 500 g confituursuiker (verhouding 1 kg fruit versus 1 kg suiker)
  • 1 eetlepel bosbessenconfituur (wil u het zuurder dan kan u gaan voor andere bessoorten)

 

Aan de slag!

Doe de olijfolie in een ruime kookpot en warm dit op. Vervolgens voegt u hieraan de witlof toe. Roer goed om en laat alles 5 à 10 minuten stoven (het vocht moet verdwenen zijn). Blus met de frambozenazijn, het citroensap en de rode wijn.  Ook de bosbessenconfituur en de balsamico crème mogen er nu bij. Laat alles 5 minuten pruttelen (zonder deksel op de kookpot). Neem de kookpot van het vuur en voeg de confituursuiker toe. Meng alles goed door elkaar en zet de pot terug op het vuur. Laat 4 minuten flink doorkoken en vul propere bokaaltjes met het warme goedje. Sluit ze onmiddellijk af en laat omgekeerd afkoelen.

Probeer deze confituur zeker eens uit. Het is een perfect alternatief voor uienconfituur.

Lees zeker ook dit...

5 thoughts on “WITLOFCONFITUUR

          1. Hey super madam, ik heb hem juist uitgetest met madeira en ja hoor, dit is het lekkerste wat ik ooit heb gemaakt. Mercie madam confituur.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *