WE LOVE JEROEN MEUS!!! EN ZEKER ZIJN CARRE CONFITUUR

Wie vandaag radio of tv opzet, kan er niet langs kijken. Jeroen Meus lanceert zijn nieuwe boek: “Dagelijkse Kost – Koken met gezond verstand“.

Speciaal voor deze gelegenheid trakteert hij de pers op een berg carré confituurkes! Dat is nogal eens een strak plan!

Sympathiek als hij is, heeft hij mij het recept van dit carré-ke doorgestuurd. Nice!!!

Wat zeggen we dan: “Dank u, Jeroen”.

Ga hieronder dus snel aan de slag met Jeroens voorzet. Ik steek er trouwens meteen een linkje bij van mijn abrikozenconfituur… van een joint-venture gesproken :-)

 

Carré confituur

 

Voor 4 personen (8 flinke stukken + een voorraad frangipanedeeg om in te vriezen)

Bereidingstijd: 45 minuten

Extra nodig: een keukenmachine

 

Wat haalt u in huis?

  • 100 g zachte boter
  • 65 g kristalsuiker
  • 65 g bloemsuiker
  • 65 g amandelpoeder
  • 90 g bloem
  • 65 ml melk
  • 1 ei
  • 1 koffielepel amandelextract (of amaretto)
  • 1 vel (uitgerold) bladerdeeg
  • 125 g (abrikozen)confituur
  • 1 eierdooier

 

Aan de slag!

Haal de boter minstens 1/2 uur op voorhand uit de koelkast.

Doe voor de frangipane de zachte boter en de kristalsuiker in de mengkom van de keukenmachine. Voeg de bloemsuiker, het amandelpoeder, de bloem, de melk, het ei en het amandelextract toe en meng goed.

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Haal het bladerdeeg uit de verpakking, maar laat het bakpapier zitten. Snijd het ronde vel in een vierkant. Houd de restjes deeg bij voor het raster. Leg het vierkante vel deeg met het bakpapier op een bakplaat.

Trek een denkbeeldig kleiner vierkant in het deeg, zo’n 3 cm van de randen weg, en prik het binnenste vierkant in met een vork. Door die gaatjes gaat het deeg in de oven geen bulten vormen.

Bestrijk het binnenste vierkant met een vierde van het totale frangipanedeeg. De rest vries je in.

Smeer er de confituur over uit.

Snijd de resten bladerdeeg in dunne repen en leg ze in een raster op de confituur. Duw de repen aan de randen vast, zodat ze bij het bakken niet opkrullen.

Klop de eierdooier los met een scheutje water.

Strijk er het raster met een borsteltje mee in.

Bak de carré 20 tot 25 minuten. Het bladerdeeg moet goudbruin zijn en de zijkanten moeten omhoog gekomen zijn.

Haal de taart uit de oven en laat afkoelen op een rooster.

 

Nadat u uw carré confituurke heeft opgegeten, stel ik voor dat u heel snel dit super mooie boek in huis haalt. Want het is een pareltje!

Dagelijkse Kost

 

Lees zeker ook dit...

2 thoughts on “WE LOVE JEROEN MEUS!!! EN ZEKER ZIJN CARRE CONFITUUR

  1. jammer dat het seizoen van de verse abrikozen voorbij is…. maar het boek heb ik vandaag wel meegebracht!!!! I love Madam Confituur maar ook Meuske.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *