UIENCONFITUUR om mee uit te pakken

Net een blokske paté gekocht. t’ Is het seizoen d’r voor dus dan doen we mee met den hoop.  En als ik paté denk, dan hoort daar voor mij uienconfituur bij. Ik heb er even naar moeten zoeken, maar ik zweer ondertussen bij dit recept. En mijne paté is er ook content van.

Uienconfituur met citroentijm
De citroentijm geeft een extra boost aan uw uienconfituur.

Wat slepen we mee van de winkel:

  • 500 g rode uien (ik hou meer van de zoetere smaak)
  • 2 eetlepels bruine suiker
  • Een scheutje rosé wijn
  • 2 theelepels balsamicoazijn of frambozenazijn
  • 1 laurierblad
  • 1 takje citroentijm of 1 takje rozemarijn (kan allebei)
  • Een scheutje grenadine (geeft je confituur een mooie kleur)
  • Zout en peper
  • 1 eetlepel boter
  • 2 eetlepels olijfolie

Hoe maak ik deze uienconfituur:

We starten met mijn favoriete bezigheid: het pellen en snijden van de uien (NOT!). Doe de fijne schijfjes ui in een kookpot en laat ze lichtjes bruinen in de boter en de olijfolie.

Voeg er de bruine suiker, citroentijm/rozemarijn en laurier bij en kruid met zout en peper.
Laat 30 minuten zachtjes pruttelen in een gesloten kookpot. Roer af en toe.
Voeg de azijn, de wijn en de grenadine toe en laat nog 10 minuutjes stoven in een open kookpot. Laat uw bereiding zeer zachtjes gaar worden.

En ondertussen heb ik ook mijn eigen huisfotograaf zoals u ziet. Dank aan mijn 7-jarige zoon om mijn camera te testen.

 

Voor nog meer recepten van deze orde:

Witte uienconfituur

Rode uienconfituur

Aan u om uw favoriet te kiezen!

Lees zeker ook dit...

2 thoughts on “UIENCONFITUUR om mee uit te pakken

  1. Dank u voor het recept, we proberen het eens.
    Het takje op de foto is wel “rozemarijn” en geen “citroentijm”.
    Maar dit is bijkomstig.

    1. Awel, dat is idd precies rozemarijn. Nochtans heb ik die plant als citroentijm gekocht (staat al 3 jaar in den hof) en als je het in je vingers neemt, ruikt alles naar citroen… raar beestje blijkbaar, die plant van mij 😉

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *