SOEP MAKEN VAN RESTJES: MIJN SOEP ZONDER NAAM

Ok, ok, de titel is wel zeer poverkes. Alhoewel, ik herinner mij nog de zangeres zonder naam en BZN (was dat niet Band Zonder Naam, of was dat iets anders?). En de Bond Zonder Naam niet te vergeten, uiteraard. Het is dus gepermitteerd om deze soep zo te noemen. Ik had eerlijk gezegd een heleboel groenten/kruiden die maar wat lagen te verkommeren. Soep maken van restjes, leek mij als een echte soepheks wel eens plezant.

En aan Mister Choco zijn wenkbrauwen te spotten, was het resultaat meer dan jammie!

Wat sleurt u mee in uw pot? (voor 4 personen)

• 1 komkommer (met huid en haar)
• 1 flinke wortel (geschild en in grote stukken)
• 1 ui (in grove stukken)
• klontje boter
• 1 handvol bieslook (in stukjes van 2 cm lang – dit roert beter)
• 1 blokje gember 1 cm op 1 cm
• 1 liter kippenbouillon
• Peper en zout

Bereiding:

Smelt de boter in een ruime kookpot. Doe de groenten (wortel, ui, komkommer, gember) hierin en stoof lichtjes aan (bruin is too much).

Giet de kippenbouillon over de groenten. En laat het geheel een twintig minuten koken. Dan is het tijd voor de mixer.

Kook daarna nog heel even de soep enkele minuten op en kruid af met peper en zout.Vervolgens mag er de bieslook bij.

Ik beloof u een waar genot in die soeptas van u! Mmmm! Soep maken van restjes was nog nooit zo plezant!

Zin in andere soepen? Mét naam… 🙂 Ontdek in dit overzicht mijn lievelingssoepen.