SINAASAPPELCONFITUUR MET CAMPARI, MUNT EN ROZEMARIJN

Over een dikke twee weken is het zover… Willem-Alexander gaat koning worden. Dat gaat nogal een spektakel geven…

Ondertussen hebben al vier Nederlandse brouwerijen een koningsbier op de markt gebracht. Hoogtijd dus om daar een koninklijk confituurke naast te zetten.

Ik ga er eentje maken met sinaasappel en Campari. Maar ik stel voor dat alle oranje inzendingen mogen meedingen naar het kroontje. Met andere woorden, heeft u zelf een koninklijk/oranje potje gefabriceerd? Laat het hieronder zeker weten.

Bon, genoeg gezwetst… aan de slag nu, anders zijn we over 14 dagen nog niet klaar…

Sinaasappelconfituur oftewel koningsconfituur
Sinaasappelconfituur oftewel koningsconfituur

 

Welke ingrediënten krijgen een vorstelijke behandeling? (voor 2 potjes van 250 ml)

  • 40 ml Campari
  • 6 sinaasappels (2 enkel voor het sap, 4 voor sap en vruchtvlees)
  • rasp en sap van 1 biologische citroen
  • 2 eetlepels munt (zeer fijn gesneden) (optioneel)
  • 2 mespuntjes rozemarijn (gedroogde kruiden) (optioneel)
  • 260 g confituursuiker (versie 1kg suiker voor 2 kg fruit)

 

Rol die oranje loper uit!

Schil vier sinaasappels (wit ook meeschillen) en snij het vruchtvlees tussen de vliezen uit. Doe dit boven een kom, want alle sap dat zo ontsnapt is ook welkom. De twee resterende sinaasappels perst u uit. Vruchtvlees en sap mogen samen met de Campari, het citroensap en -rasp in een kom. Voeg hier de munt en de rozemarijn aan toe. Tenslotte mag de suiker bij het sinaasappelmengsel.  Roer flink om. Zet alles weg in de koelkast en laat een nachtje rusten.

De volgende ochtend giet u alles in een kookpot en brengt u de confituur-in-spe aan de kook. Laat drie minuten stevig pruttelen en klaar is kees, euh, Willem-Lex…

Giet de hete confituur in propere potjes, sluit ze af met hun deksel en laat alles omgekeerd afkoelen.

Andere oranje inzendingen zijn welkom… ben eens benieuwd…

Lees zeker ook dit...

2 thoughts on “SINAASAPPELCONFITUUR MET CAMPARI, MUNT EN ROZEMARIJN

  1. Sinaasappel, citroen, cognac en kaneel……en echt ook super lekker :-) 2 flinke potten dus wie weet is er 30 april nog een bodempje over.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *