RABARBERCONFITUUR MET LAVENDEL

Weet u wat wel handig is aan het huidige weer? Dat ne mens liever de keukenkasten uitmest (ja, ja, zelfs op Moederdag) dan door de regen uit te crossen… en in die kasten doe ik steeds ontdekkingen…

Uiteraard zijn er een hoop producten over tijd (yes, yes, yes, terug meer  plaats in mijn kasten), en een berg spullekes waarvan ik begot niet meer weet, waarom ik ze toen kocht. Maar er duiken ook ware schatten op… ah ja, waarom ruimt u anders op. Dit keer bestond mijn “incentive” (pffff, wat een blabla-woord) uit een potje gedroogde lavendel bloemetjes.

Ideaal om eens te matchen met enkele zure rabarberstelen…

Rabarberconfituur met lavendel
Schoon marchandise

 

Wat haalt u in huis (of vindt u in uw kast):

  • 500 g rabarber (geschild en in kleine stukjes)
  • sap van 1 citroen
  • 1 à 2 eetlepels gedroogde lavendelbloemetjes (hangt af van uw persoonlijke goesting in lavendel)
  • 250 g confituursuiker (versie 1 kg suiker versus 2 kg fruit)
  • 1 eetlepel honing

 

En we zetten de bloemetjes buiten:

Doe de stukjes rabarber in een ruime kookpot, samen met het citroensap en de lavendelbloemetjes. (Wilt u de lavendelbloemetjes achteraf niet in uw confituur tegen komen, gebruik dan een theeklem of een kruidenzakje). Laat alles 5 à 10 minuten afgedekt fijn koken.

Na deze kookbeurt mag de confituursuiker en de honing bij de confituur in spe.

Laat alles 3 minuten pruttelen en schuim af. Doe de hete confituur in propere bokaaltjes, sluit ze af en laat ze omgekeerd afkoelen.

Als de blauwe bessen er terug zijn, ga ik deze hier eens aan toevoegen… een paars potje… dat zal nogal eens een eyecatcher zijn.

 

 

Lees zeker ook dit...

7 thoughts on “RABARBERCONFITUUR MET LAVENDEL

  1. Beste,
    ik heb een vraagje omtrent de confituursuiker. Ik las je rubriekje daarover en daar staat dat het gaat om de suiker waarbij er een verhouding is van 1/2 (of 1/3 kan ook). Wanneer ik op de achterzijde van deze pakjes lees, staat er dat de suiker eerst bij het fruit moet en dan een paar uur tot een nacht samen moet trekken. Dat lees ik niet in uw beschrijvingen waar u eerst het fruit kookt en nadien de suiker toevoegt. Is dat ‘trekken’ dan overbodig?
    Alvast bedankt,
    Annemie

    1. Er bestaan idd twee manieren van jammen…
      1) stukken fruit mals koken en daarna de geleisuiker toevoegen.

      OF

      2) stukken fruit laten rusten met de geleisuiker. Enkele uren tot een
      nachtje afhankelijk van hoe hard het fruit is.

      Bij de 2de versie blijven de stukken fruit mooier intact en scoort u dus een
      aardbeienconfituur met grotere stukken. Het nut is dat de suiker rustig aan
      in het fruit kan kruipen waardoor dit zijn sap los laat en mals wordt.

  2. hallo, waarom moet de honing er eigenlijk bij? bij mijn weten kan honing niet tegen koken en gaan al de goodies van de honing verloren, wat is dan de meerwaarde van honing ? Martine liet je de bloemetjes er in? groetjes gerda

    1. De honing is om het een mooie zoete toets te geven. U kan de honing er perfect in de laatste seconden doorroeren.

  3. Heb vandaag confituur van de rabarber met lavendel bloempjes gemaak.

    Het is heerlijk zo eens iets anders.

    groetjes Martine

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *