MANGOCONFITUUR MET KARDEMOM: LEKKER SPICY!

Kardemom? Kan dat wel in een confituur? Oh, jawel. Ik ben helemaal fan van het volgende potje: mangoconfituur met kardemom.

Mangoconfituur met kardemom

Haal uw kookpot maar boven! (voor 2 potjes van 230 ml)

  • 300 g vruchtvlees van mango (zonder pit, zonder schil)
  • 200 ml sap van rode pompelmoes
  • Sap van ½ limoen
  • 2 à 3 mespuntjes kardemom
  • 250 g confituursuiker (versie 500 g suiker voor 1 kg fruit)

Aan de slag!

Snijd het mangovruchtvlees in stukjes en doe dit samen met het pompelmoessap en limoensap in een ruime kookpot. Breng aan de kook en laat 2 minuten afgedekt sudderen.

Neem een pureestamper en maak alles mooi glad. Voeg vervolgens de suiker en de kardemom toe. Proef zeker even! Ieder heeft zijn eigen smaak.

Breng opnieuw aan de kook en laat 3 minuten stevig doorkoken. Check de stolling en schuim af indien nodig. Giet de hete confituur in steriele bokalen, sluit af met een deksel en laat omgekeerd afkoelen.

Deze mangoconfituur met kardemom heeft een pittige én exotische smaak. Oftewel: het is een streling uw smaakpapillen.

PS: wilt u nog meer exotische potjes maken? Probeer dan ook eens een confituur met ananas of kiwi. Of wat dacht u een jam met meloen of banaan?

3 Reacties

  • Wendy van Diesen

    Beste Madam Confituur,

    Ik heb hem zojuist gemaakt. Hij is heerlijk. Ik dacht eerst jasses er zit grapefruit in, maar die proef je niet overheersend terug.
    Dat wordt genieten.

    Groeten,
    Wendy

    • Madam Confituur

      U kan altijd te werk gaan met diepvriesfruit. Opletten: eerst goed laten ontdooien en dan met vocht en alles hopla de pot in. Ik neem aan dat dit zelf ingevroren fruit is. Anders moet u ook even kijken op het label of er geen suiker werd toegevoegd.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.