MANGO-ANANAS CHUTNEY: MAAK HET NU!
Vorige week was het een pokkenweek. Ik bedoel dat letterlijk. “Pampermans” zat onder de blaasjes. En ik maar denken dat hij al waterpokken gehad had, niet dus. Hij had me met andere woorden “blaaskes” wijsgemaakt.
Nu een week later, is hij terug school-proof (halleluja: want hij commandeert me iets te veel) en kan ik terug Madammen-dingen doen.
Hop, hop, hop, terug aan de slag met onze Kerstmis-special en dit keer serveer ik u een overheerlijke mango-ananas chutney. Klinkt goed, al zeg ik het zelf.
Wat tovert u uit uw kerstmuts?
- 120 g suiker
- 40 ml water
- 1/2 theelepel steranijs
- 250 g rijpe mango
- 120 g rijpe ananas
- 120 ml rode wijnazijn
- peper
- snuifje zout
Hoe maakt u deze mango-ananas chutney?
Schil de mango en verwijder de pit. Snij het vruchtvlees in zeer kleine stukjes. Vervolgens is de ananas aan de beurt. Ook hier is de boodschap goed klein snijden. Doe het fruit samen in een kookpot. Voeg suiker, steranijs, water en rode wijnazijn toe.
Laat alles vervolgens 30 à 35 minuten koken (zachtjes met het deksel op de kookpot). Roer regelmatig om.
Na deze kookbeurt, is deze mango-ananas chutney klaar. Enkel nog wat kruiden met peper en zout. Et voilà, klaar om op uw favoriete hapje te belanden…
PS: Wilt u meer weten over chutneys? Lees dan deze info.
PS: Bent u verzot op dit potje? Ik geef u geen ongelijk. Probeer dan zeker ook deze recepten.
9 Reacties
Mia
Kan je de chutney onmiddellijk gebruiken of moet die tijdje rusten?
Madam Confituur
Chutney laat u beter wat staan vooraleer u het gebruikt. Maar kan u het echt niet meer houden, dan kan u het potje openen. 😉 Ik begrijp dat… ik ben ook van het ongeduldige type…
Rafael
Big like!
Juist 3 potjes geprepareeerd. Fantastisch lekker.
Ik woon op een Filipijns eiland en we hebben hier mangobomen rond het huis en weten in oogsttijd niet wat doen met de vruchten. Pineapple is volop te krijgen en cheap…
Bedankt voor dit recept. Mijn vriendin is al aan’t verkopen!
Madam Confituur
Gij se chance-piet!
Anja Duchateau
Hallo,
Ik ben de chutney hier aan’t klaar”stomen” maar ik zie geen stollingsproces – moet dat even stijf worden als confituur? Dank je en prettige feesten! Anja
Madam Confituur
Het moet idd stijf worden of toch de gelei errond. Prettige feesten back!
Marinette
Ik wil dit cadeau doen aan mijn buren,samen met de druiven en de cava of champagne.
Marinette
Marinette
Hallo,
Kan ik dat ook met diepvries fruit .Graag antwoord aub.
Marinette
Madam Confituur
Dat kan perfect, zolang het maar ongesuikerd is.