MANGO-ANANAS CHUTNEY

Vorige week was het een pokkenweek… en dat bedoel ik letterlijk. “Pampermans” zat onder de blaasjes.  En ik maar denken dat hij al waterpokken gehad had, niet dus… Hij had me met andere woorden “blaaskes” wijsgemaakt.

Nu een week later, is hij terug school-proof (halleluja: want hij commandeert wat af) en kan ik terug Madammen-dingen doen.

Hop, hop, hop… terug aan de slag met onze Kerstmis-special en dit keer serveer ik u een overheerlijke chutney… Mango meets ananas, klinkt goed, al zeg ik het zelf.

 

Mango-ananas chutney
Mango-ananas chutney

Wat tovert u uit uw kerstmuts?

  • 120 g suiker
  • 40 ml water
  • 1/2 theelepel steranijs
  • 250 g rijpe mango
  • 120 g rijpe ananas
  • 120 ml rode wijnazijn
  • peper
  • snuifje zout

 

Hier gaan we!

Schil de mango en verwijder de pit. Snij het vruchtvlees in zeer kleine stukjes. Vervolgens is de ananas aan de beurt. Ook hier is de boodschap goed klein snijden.  Doe het fruit samen in een kookpot. Voeg suiker, steranijs, water en rode wijnazijn toe.

Laat alles vervolgens 30 à 35 minuten koken (zachtjes met het deksel op de kookpot). Roer regelmatig om.

Na deze kookbeurt, is de chutney klaar. Enkel nog wat bijkruiden met peper en zout. Et voilà, klaar om op uw favoriete hapje te vliegen…

 

 

 

Lees zeker ook dit...

9 thoughts on “MANGO-ANANAS CHUTNEY

    1. Chutney laat u beter wat staan vooraleer u het gebruikt. Maar kan u het echt niet meer houden, dan kan u het potje openen. 😉 Ik begrijp dat… ik ben ook van het ongeduldige type…

  1. Big like!
    Juist 3 potjes geprepareeerd. Fantastisch lekker.
    Ik woon op een Filipijns eiland en we hebben hier mangobomen rond het huis en weten in oogsttijd niet wat doen met de vruchten. Pineapple is volop te krijgen en cheap…
    Bedankt voor dit recept. Mijn vriendin is al aan’t verkopen!

  2. Hallo,

    Ik ben de chutney hier aan’t klaar”stomen” maar ik zie geen stollingsproces – moet dat even stijf worden als confituur? Dank je en prettige feesten! Anja

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *