LIMONCELLO MAKEN – deel 2

Enkele dagen geleden heb ik u de creamy version van limoncello al eens doorgestuurd. Ik hoop zoooo dat u deze uitgetest heeft. Zo jammie.

Omdat er toen deel 1 achter de titel stond, voelt u hem vandaag al komen, zeker… yip, deel 2 is in de maak… en dit keer maken we pure limoncello.

Ik raad u aan om daar nu al mee te beginnen want deze versie moet toch wel een 30 dagen trekken en dan schijnt misschien (eindelijk hoera hoera) de zon. En wie heeft er dan geen zin in een ijskoude zelfgemaakte limoncello?

Trouwens dit vind ik nu eens het ideale cadeau voor moederdag. Ons ma weet bij dezen al wat ze gaat ontvangen.

 

Limoncello in wording
Limoncello in wording

 

Wat zwieren we in de winkelkar?

  • 4 biologische citroenen (enkel de schillen zonder wit)
  • 500 ml alcohol (96°)
  • 350 g suiker
  • 1/2 liter bronwater

 

Prepareren doen we zo:

Doe de schillen van de citroenen in een ruime bokaal en giet er de pure alcohol bij.

Sluit af en plaats de bokaal koel en donker. Elke dag mag u op bezoek om de limoncello-in-spe even door mekaar te schudden.
Na twee weken, zeeft u de schillen uit de vloeistof. Leg hiervoor een confituurdoek (of een stuk keukenpapier) in de zeef voor het meest optimale effect.

Los nu de suiker op in het opgewarmde water. Laat vervolgens afkoelen. Eens terug op kamertemperatuur mag dit suikerwater bij de gezeefde alcohol. Roer even om en laat opnieuw 14 dagen rusten op een donkere en frisse plaats. Schud de bokaal dagelijks. Na twee weken is uw limoncello klaar. Ook dan bewaart u hem nog steeds donker en fris.

 

Limoncello maken
Limoncello… de pure versie

Lees zeker ook dit...

10 thoughts on “LIMONCELLO MAKEN – deel 2

  1. Ik zou graag die limoncello maken. Maar waarom moet dat met die pure alcohol, aangelengd met water? En niet zoals bv. bij de basilicum met jenever die dan niet aangelengd wordt?
    Is het doenbaar om limoncello te maken met jenever? Of is het dan geen limoncello meer :-)

    groetjes
    Chantal

    1. Dag Chantal, als u niet aanlengt met water, zit u met een flesje dat gevaarlijk hoog zit qua alcoholpercentage…
      Wil u geen pure alcohol gebruiken, dan zie ik dat de meeste mensen aan de slag gaan met vodka. De smaak van vodka is vaak neutraler dan jenever.

  2. hallo
    een vraagje,ik heb zelf limoncello gemaakt moet wel nog wat blijven staan,maar mijn echtgenoot zegt dat hij een beetje straf is,mag ik daar gewoon nog wat water aan toevoegen,zoet vind ik hem genoeg.
    groetjes Rita

  3. Piep, ik heb ook een klein vraagske. Omdat in mijn fles pure alcohol nog maar 200 ml zit is vroeg ik me af of dat ook gaat met bv. vodca? Mss domme vraag? Je gaat zeker verschil proeven he!
    Gitte

    1. Pure alcohol gaat idd een betere smaak geven. En het alcoholpercentage van vodka ligt een pak lager… Dus niet zo’n strak plan om gewoon te vervangen. :-) U kan natuurlijk wel het bronwater vervangen door vodka. Dan gaat de limoncello nog wel niet zo straf zijn, maar wel doenbaar.

  4. Heya,

    Ik wil graag limocello, of de variant met rabarber maken. Maar waar kan ik de alcohol krijgen? Ik neem aan dat niet alle alcohol te drinken is?

    Groetjes Staf,

    Een man die naast bier eb BBQ-Chicken ook van “vrouwendrankjes” houdt! 😉

    1. In de Colruyt kan u al zeker uw slag slaan, beste Staf! Tut, tut, tut, vrouwendrankjes… u bent gewoonweg mans genoeg om ook aan de likeur te gaan. (en ik drink ook graag ne Jupiler, né)

      Ps: drink dit idd niet puur!

Laat een reactie achter bij Madam Confituur Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *