KASTANJECONFITUUR – KASTANJEJAM

Het is herfstvakantie. Dat betekent dat er hier wat extra trawanten rondlopen. Buiten de klassieke gevechten… “ik wil eerst op de tablet”… houden ze zich dit jaar behoorlijk koest. Want “mother dearest” heeft enkele receptjes met hen gefabriceerd… Perenconfituur met speculaas, speculaasbrokken en last but not least kastanjeconfituur!

 

Klinkt dat laatste potje heerlijk spannend? Awel, stroop dan maar snel uw mouwen op en juuh!

Kastanjeconfituur - Kastanjejam

 

Wat haalt u hiervoor in huis? (voor 1 potje van 230 ml)

150 g kastanjepulp***

200 ml versgeperst appelsap

1 koffielepel vanillesuiker

175 g confituursuiker (verhouding 500 g suiker voor 1 kg fruit)

 

Aan het werk!

Doe de kastanjepulp en het appelsap samen in een kookpot. Ook de vanillesuiker mag erbij. Zet even de mixer erin.

Voeg vervolgens de confituursuiker toe en warm het geheel op. Breng aan de kook en laat het 3 minuten stevig borrelen.

Check de stolling en schuim af indien nodig. Vul een steriele bokaal met de hete confituur. Sluit snel af met een deksel en laat omgekeerd afkoelen.

 

*** kastanjepulp krijgt u zo:

Was de tamme kastanjes goed onder de kraan en doe ze in een ruime kookpot met water. Breng ze gedurende 45 minuten aan de kook. Snij ze door midden en schep er de pulp uit. Het bruine velletje blijft normaliter tegen de buitenste schil hangen.

Lees zeker ook dit...

2 thoughts on “KASTANJECONFITUUR – KASTANJEJAM

  1. Beste madame confiture, heb de kastanjejam gemaakt, hij is erg lekker. Maar hij is heel vast. Heb geleisuiker gebruikt van 1250 gr fruit/500 gr geleisuiker. En verder de hoeveelheden van het recept aangehouden. Is het een erg vaste jam of gewoon de volgende keer minder van deze geleisuiker gebruiken. Met vriendelijke groeten, Wendy van Diesen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *