JAM CAKEJES

Missers in de keuken… iedereen kent dat wel, zeker. En bij mij waren het de jam cakejes die me de das omdeden… vormloos, niet lekker, echt een stel sukkelkes naast mekaar.

Te koppig om op te geven, volgt er bij mij dan meestal een tweede poging. En gelukkig maar, want hieronder blinkt nu het mooie resultaat.

 

Jam cakeje
Jammie…jam cakeje!

 

Wat halen we in huis?

  • 75 g boter
  • 175 g zelfrijzend bakmeel (gezeefd)
  • 1 el cacaopoeder (gezeefd)
  • 60 g bruine suiker
  • 3 eieren
  • 1 theelepel vanillesuiker
  • 8 eetlepels confituur (aardbeien, sinaasappelmarmelade, …)
  • snuifje zout
  • poedersuiker voor de afwerking

 

Aan de slag!

Verwarm de oven voor op 180ºC. Neem een muffinvorm (met 12 holtes) en plaats er 12 papieren muffinbakjes in.

Smelt de boter. Doe het gezeefde bakmeel in een kom en voeg hier de cacaopoeder en de kandijsuiker aan toe. Vervolgens mogen ook de eieren, de gesmolten boter, het zout en de vanillesuiker hierbij. Meng goed totdat u een glad beslag krijgt. Voeg aan dit beslag de confituur toe en meng goed.

Nu is het tijd om de vormpjes te vullen. Plaats daarna de muffinvorm in het midden van de oven en laat de cakejes gedurende 20  tot 25 minuten bakken. Laat ze vervolgens in het papiertje afkoelen op een rooster.

Helemaal koud, dan mag u creatief wezen met de poedersuiker!

Zeker eens leuk om uit te proberen met uw kinderen tijdens de vakantie.

Lees zeker ook dit...

One thought on “JAM CAKEJES

  1. Ik, de pre-diabetes, moet al dat lekkers aan mijn neus laten voorbijgaan. Een cake moet ik maken met olie ipv boter, met volkorenbloem gemengd met maïzena ipv zelfrijzende bloem, met artificiële suiker en ga zo maar door. Het resultaat zijn onsmakelijke dingen wat Piet Huysentruyt er ook mag van zeggen. Dus maak ik geen cakes meer.
    Als je zin hebt om te experimenteren, doe dat dan eens met mijn ingrediënten in je achterhoofd.
    Er zijn zo weinig lekkere recepten te vinden voor mensen die suiker-arm en calorie-arm moeten eten.
    Groetjes
    Martine

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *