GROENE TOMATENCONFITUUR: MAAKT U ZO!

Goh, waar ga ik het vandaag eens over hebben… Groene tomatenconfituur? Harry Potter?…

Allez, we zullen eens met het laatste beginnen.

J.K. Rowling heeft een nieuw boek uit. En met een “diehard Harry Potter-fan” in huis, werd dat boek al snel aangeschaft. Wat blijkt… het is in het Engels. Voor mijn 12-jarige puber niet zo een jippie-moment dus. Buiten wat Engelse vloektermen en een trendy OMG (oh my god) geraakt hij nog niet echt ver.

Ik stelde vlug voor om elke avond wat pagina’s met hem te lezen en te vertalen indien nodig. Zo gezegd, zo gedaan.

Na enkele leessessies, dacht meneerke het Engels al vlotjes onder de knie te hebben… niet dus!  Na een zin als “Mama, jij bent word” gaat hij mij nog veel aan zijn broek hebben.  Hij bedoelde dus “weird” en nee, ik ben niet raar. 🙂 Allez, toch niet altijd…

Ik moest eerlijk gezegd wel onmiddellijk denken aan mijn eigen pubertjes Engels en vooral dan aan de discussie over hoe “tomato(e)s” uitgesproken wordt. Nu, hoe we het er ook uitfloepen, we kunnen er altijd een overheerlijke confituur mee maken. Dat staat vast!

Wat haalt u in huis voor deze groene tomatenconfituur? (Voor 1 potje van 300 ml)

• 450 g vruchtvlees van groene tomaten (zonder kern)
• 30 ml citroensap
• zeste van 1/2 biocitroen
• 280 g fijne suiker
• snuifje zout

Get to work!

Snijd de tomaten in stukjes. Doe ze samen met het citroensap en de zeste in een ruime kookpot. Ook de suiker en het zout mogen erbij. Roer goed om.

Laat alles 30 minuten zachtjes koken en roer regelmatig in de pot om aanbranden te vermijden.

Doe de stollingstest. Schuim af met een schuimspaan indien nodig. Giet de hete confituur in een steriel potje. Vul het netjes tot aan de rand en druk de confituur met een propere lepel stevig aan.

Sluit het potje onmiddellijk af met een deksel en laat het omgekeerd afkoelen.

Noot: Groene tomaten zijn lichtjes giftig. Maar als u er geen massa van eet, kan het echt geen kwaad. Voelt u zich toch niet helemaal safe… think “groene zebra“. Met deze tomaten lukt deze groene tomatenconfituur ook.